近年，“小青柑”这个茶品突然火了。尤其到了下半年，但凡说起普洱茶，小青柑多半是绕不开的话题。2017年，更多五花八门品质不一的小青柑产品涌入市场，这已经让大家产生一丝隐忧，也引发了一些业内人士的讨论：

小青柑还能火多久？火爆的背后究竟只是短期炒作、昙花一现，还是会在波动中持续升华，甚至成就普洱？

中国很多市场向来都会经历炒作和退潮，无非是新的概念炒作起来，更多人进入，进而滋生泡沫，最后的结果，要么是产品泛滥、一蹶不振，要么是重新洗牌、不断升华，经历07风波的普洱茶显然属于后者。在炒作高峰期一贯会有一些打压或唱衰的声音，近期就有一些言论对小青柑进行了质疑。

 

对于小青柑的质疑

一夜爆红的小青柑难免受到一些质疑声，主要有以下2种声音：

柑皮让普洱茶失去本真特质。有人提出，柑皮的使用，应当以食材配料为主，与普洱茶搭配，会影响品尝熟茶原本的滋味，两者都失去意义。

滋生劣质产品造成普洱茶整体形象信誉下滑。柑皮的芳香气味，一定程度会掩盖住品质不好的熟茶的缺点，让大量低品质熟茶“瞒天过海”，在短期内大量销出。消费者受低端柑普茶混乱的价格和品质影响，从而对柑普甚至普洱茶失去信心。

 

如何看待这些质疑？

以上的质疑并非空穴来风，确实不可否认小青柑市场已经存在问题。但是，这就像方舟子用一份从广州市场上抽取的70份普洱茶样品的黄曲霉素检测报告数据，来验证所有的普洱茶都致癌一样，这只是一种不全面的推断。

笔者认为，首先，小青柑没有经历无中生有的炒作；其次，小青柑是如普洱古树茶一样有历史、有现实价值、本身就具备魅力的品类；最后，在这个回归理性的年代，站不住脚的事情很快会被淘汰。

有热有冷，正常现象。

目前小青柑市场也不是一片大好，中低产品涌入遭冷遇，但品质茶品依然热销，品类总体依然有发展的势头，质疑小青柑炒作、预言小青柑不能长远的声音也在逐渐降低。

事实上，终端消费者是乐意接受品饮小青柑的，更多不喝茶的人因为小青柑的滋味而对茶产生了兴趣，这支队伍的壮大，是市场的选择。市场的自然法则为茶品树立了无形的标准，同时，发展期有热有冷也就是很正常的现象。

 

另一方面，小青柑与熟茶的搭配本身是滋味协调、功效互补、茶性互补的，这意味着小青柑必然会成为经典的熟普调饮茶配方。

柑普之功：熟茶，因小青柑而被成就。

熟茶本身具有很强的魅力，有很多固有的爱好者，但因香韵内敛，推广很慢。柑普的出现，解决了熟茶的一些推广问题：

1，更多人迅速喜欢；兴趣是最好的老师，饮完美味的小青柑，更多人开始对熟茶甚至生茶感情兴趣，并愿意尝试。也有人表示，暂时更喜欢喝小青柑，那至少熟茶已经被更多人品饮了。

2，让熟茶特点彰显；搭配小青柑，熟茶本身醇厚的滋味得以突出。柑与茶的功效也在健脾胃与排毒降糖等方面相互补充。

3，好柑成就优质熟茶，柑茶双绝；柑普并非是相互的将就，而是相互彰显，很多非常优质的熟茶与优质柑普结合，也能呈现出更优异的味觉体验。

 

调饮清饮

小青柑这种全新的茶饮也印证着，普洱茶不止清饮，合理调饮也是一种推广的方式。一味保守传统渠道，容易脱离生活，适当融入一些时尚的尝试，反而更能激起更多人的关注。

咖啡加了牛奶、焦糖、巧克力酱，变成玛奇朵、卡布奇诺、摩卡，但它还是咖啡；红茶加了柠檬、啤酒、方糖，还是叫红茶。小青柑也如此，熟茶不会因为一片柑皮而改名，很多人也选择清饮熟茶。

小青柑的流行，不会像部分人担心的那样，“带偏”整个普洱茶行业。诚如一位茶友所说，有千年饮用历史验证的普洱茶，不会因为区区一个方舟子的谬论而被摧毁。

 

如何选择一款优质的小青柑

当然，让这种良好的状态持续下去，需要小青柑厂家对原料的严格把控，和对工艺不断提升，追求“好柑成就优质熟茶，柑茶双绝”的柑普产品。作为消费者，也要掌握一些鉴别一款小青柑优劣的方法：

1.口感顺畅、寡淡：一款原料好、工艺到位的柑普，柑与茶的滋味一定是融合度很高，互不掩盖，茶汤红浓明亮。如果茶汤颜色清淡，柑味重而茶味寡，顺滑度和甜度低，喉部不适，这样的小青柑基本可以列入黑名单了。

2.是否有燥感：一般品质好的小青柑，茶性温和，不上火。如果喝到一款有燥感的小青柑，很有可能是经过高温烘出的劣质茶，既不能保留茶叶的活性，又损坏柑皮清火的药用功能。

小青柑，为普洱茶带来了更多的可能性，坚守传统，势在必行，为传统注入新的活力，也是不错的方式。但更重要的，是坚守做茶的良知。

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