喝过这个茶的都知道，打开包装，香到不行。“香”好吗？当然好。多数茶友就以这个“香”来判断小青柑或柑普茶的是不是自己想要的。“放入房中，则满屋飘逸，放一两个在袋子里，取出来则袋子周围都布满清香”这就是小青柑的特点，打开包装，香味扑鼻。

 

　说到这里，有必要普及一下，小青柑普洱茶的制作过程，摘果—洗果—挖肉—洗果—填茶—脱水（烘干、半生晒、自然生晒）—包装（裹上白棉纸，透气、通风、有利转化）最重要的环节就是脱水。

 

　而选择怎样的工艺就直接决定了茶的品质：

 

1、自然生晒（可以陈化，与陈皮同理，越陈越香，3年内可以闻到清新的花香味道，存放3年后陈化完成，味道厚重这时候饮用更佳）

 

2、半生晒（中途采用烘干，控制的好，也可越陈越香）

 

3、高温烘干烤/低温烘干 （高温烘干柑果皮中的油包破裂，香气宜人，但不可以陈化，存放越久香味越淡、低温烘干能部分保留陈皮的活性，陈化价值具有不确定性）

 

单纯烘干的小青柑果皮硬的不行，你再怎样刮都刮不出什么来，因为油包已经破裂干瘪，有些都能看到表面有一个个的针眼。而半生晒的就不一样了，阳光晒，再加上机器烘干，受热均匀，表面颜色也自然，小青柑用指甲刮明显能看到油光，闻下清香四溢，甚至香味留在指甲上都是经久不散的。如有幸能碰上这样的好茶，还是好好珍惜吧。