什么是普洱茶膏？普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。

在《茶经》中对这种制茶工艺归纳为十四个字，即“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”；这里的“蒸、捣、拍”三个工序极易将茶叶中的部分茶汁与纤维物质分离，在空气氧化作用下，出现膏化现象。陆羽老先生在他所处的年代已经发现这一现象，并在《茶经》中多次提到“膏”字，如“畏流其膏”、“出膏者光”、“含膏者皱”等文字。而且陆羽认为，真正的好茶一定是“含膏者皱”的外形，这里指的“皱”，是含膏的表现，即外形褶皱，茶汁流失少、茶味浓。《茶经》中列为第一位的好茶——“胡靴”，就是“含膏者皱”的代表。　茶膏品质的优劣：

 

 

 

　　一是外形色泽，

 

 

 

　　二是茶汤色泽与亮度，

 

 

 

 

 

　　三是滋味是否纯正。

 

 

 

　　如果茶膏外形色泽呈黑色并光亮如漆，表示茶膏生产时间较短；

 

 

 

　　如果膏体表面呈白霜状，表示生产已有一定时间；

 

 

 

　　如果膏体表面白霜明显，表示出厂时间更长；

 

 

 

　　如果膏体表面呈现灰色，表示茶膏开始变质。

 

 

 

　　当冲泡后，汤色红艳清澈明亮，说明茶膏质优，杂质少，工艺精；

 

 

 

　　若茶汤暗褐混浊不清，带悬浮物，产生沉淀，杂质多，说明其制作工艺及提纯方法落后所致，像采用土法大锅熬制的茶膏，极容易出现上述现象。

 

 

 

　　正常品质的茶膏，冲泡后茶汤色泽红艳明亮，滋味浓厚醇润甘滑，生津止渴，回甘持久，显现沉香（中药香），使人饮后心旷神怡。

 

 

　　【茶膏的冲泡方法】：

 

　　这是目前冲泡普洱茶膏最常使用的方法，也是普洱茶膏最流行的方法。它的冲泡方法简单易行，只需一个冲泡的玻璃杯(很多人用玻璃材质的公道杯)，及一个或几个品茗杯(按品茶人数确定)的用具，无论是在家里、办公室、茶坊均可冲泡与品饮，不受环境的约束。

 

 

 

　　它的冲泡过程也极其简单，大约为六个步骤：

 

 

 

　　准备(公道杯与品茗杯)—投入茶膏(1 ~ 2克左右)— 冲水(水量不能太多，以水杯三分之二为宜)—

　　轻轻摇动(让茶膏在水中缓慢溶解、释放)— 分茶(将溶解好茶膏分别倒入品茗杯)— 品茶

 

 

 

　　这里有三点需要说明：

 

 

 

　　① 1克茶膏能冲泡500毫升的水。

 

 

 

　　②

　　茶膏的溶解不是一次完成的，与速溶茶粉不同，茶膏在溶解到一定程度后，即我们通称的达到饱和度后(通常为宝石红)，其溶解的速度放慢，待将水倒出，重新冲入开水后，又开始新的一轮溶解过程，直至茶膏全部溶解为止。这个过程可能是两次，也可能是5次，以投入茶膏的量为主。因此，我们说一克茶膏可冲泡500毫升的水并不意味一次冲泡完成。

 

 

 

　　③

　　茶膏中有一款特殊品种“红运当头”，它的冲泡方法与其他茶膏不同，它是先放水，后投入茶膏，茶膏始终漂浮于水上，其红色的颜色呈云雾状向下飘散，极具动感。

 

 

 

　　文章介绍了普洱茶膏的方方面面，很长，请耐心品读。购买普洱茶膏时，请注意鉴别。

 

 

　　普洱茶膏的功效：

 

 

 

　　1、 解酒护肝的功效

 

 

 

　　2、消食、解牛腻的功效 　　

 

 

　　凡是品饮过普洱茶膏的人都知道，在吃完牛羊肉或饱食大鱼大肉之后品饮普洱茶膏，消食的速度极快。

 

 

 

　　3、养胃的功效 　　

 

 

　　普洱茶膏最显著的一个特点，是可以空腹饮用，即不伤害人的胃肠，又起到养胃的功效。