现在的市场上有很多各种各样的小青柑，有的小青柑味道好，但是有的却总是差着什么。因此，也有茶友来问小编出现这些情况是怎么回事，是不是买到了假的小青柑？小编在这里告诉大家，如果买到的小青柑味道不是很好的话，不一定是买到了假的小青柑，那么，究竟是因为什么呢？接下来，小编就给大家说一说！

 

1、柑果的选料

对于柑果的选料，首先必须保证产地的纯正，新会柑是最为核心的产地主要是以新会泥子塔为中心画圆的直径范围。这些区域位于咸水和淡水交界，两岸为珠江三角洲冲积平原，土地肥沃，有机物质丰富，加上三山环抱的天然屏障，所采收的陈皮也是新会之最，其品质是其他产区无法逾越的，而润元所有的柑普茶产品的柑皮选料都来自这些核心产区。

 

2、普洱茶的选料

如果要问普洱茶哪里的好，首先我们所想到的就是勐海。因为勐海茶区的环境优越，突然肥沃、雨量充沛，生态系统也很好，具有得天独厚发展茶叶生产的自然优势，是国际插接公认的世界茶树的原产地之一。得天独厚的自然条件加上传承千年的普洱茶制作技术，形成了以“勐海味”为特征的普洱茶。

 

制作柑普茶的选料是尤为讲究的，最重要的就是保证柑果与普洱茶与普洱茶的完美融合。因此，不是所有等级的普洱熟茶与柑果搭配之后都可以达到理想的口感的，这些都是需要进行的研究和调配技术来实现的。

 

3、工艺因素

目前柑普茶干燥工艺的技术和温度有效控制是重中之重。干燥时间的长短和温湿度的把控，决定了柑普茶的香气、滋味和融合度等特点，还将影响是后期贮存和陈化，未达到相对干燥度的柑普茶，后期存放容易会出现霉变的现象。

 

其他因素：

挖肉

每一个小青柑都需要将肉挖掉，再填茶叶。小青柑鲜果的肉挖得是否干净，会影响小青柑的口感。

挖得不干净略有苦味或酸味。

 

填茶

将茶填在空果壳，是否填满也会对口感有少少影响。

 

杀青

杀青是小青柑品质形成的一道重要工序。

杀青方式各厂家都不同，杀青的方式会影响到小青柑的口感。

 

烘焙

烘焙的小青柑不一定不好，只是大家喜欢的口感不同。在山东省、河南省等地，烘焙的小青柑就特别受欢迎。

 

在烘焙的时候，用什么温度，用多长时间等因素的技术，都会影响到小青柑的口感。

 

储存

在潮湿或干仓的环境保存，也会影响到小青柑的口感。

宜在干仓的环境保存。

 

目前，不少商家在推广宣传制作小青柑时，说经过18道工序，或36道工序，或更多道的工序，都是将笔者上面的工序细化了。每一道工序，在一定程度上都会影响小青柑的口感。

 

柑普茶如何挑选？

1、看外表

柑普茶经过精制后，陈皮的完整性也能保存得很好，除了陈皮的覆盖处，其他地方都不能出现破裂、色泽灰暗不均匀、发霉等。因此在选购柑普茶的时候，如果发现陈皮是破碎的，运输压坏的除外，否则这很有可能是质量不佳的反映。

 

2、观茶汤

柑普茶冲泡出来的茶汤是清亮透明的，汤色呈暗栗色，茶汤表面会出现油气雾状气体，十分耐泡。

 

3、闻茶香

柑普茶的香气应该是茶香中带着淡淡的果香味，香气清幽，沁人心脾。

 

4、品滋味

茶汤入口醇厚滑爽，回味甘甜。如果出现涩味或者是霉味等，就是制作或者储存出了问题。