什么是“中期茶”?

茶界尚没有十分严谨的概述，从时间上描述，它大体指的是自然陈化期10～20年的普洱茶。从陈化效果上描述，它大体是指汤色由浅绿刚刚过渡到红褐色，青味渐退，甜度和酽香初显，在自然环境下存放的普洱茶。这个时候茶性刚刚由寒性过渡到暖性，青味没这么严重，适口性增加，逐渐被品饮市场接受。

 

从2000年普洱茶开始在中国大陆流行至今，恰好19个年头。这意味着中国普洱茶市场将迎来第一个中期茶高峰期。这批中期茶既是一批有开创性的普洱茶也是一批接受洗礼的普洱茶。

 

2000年以前内地对普洱投资和存放尚处于模糊懵懂阶段，普洱存放集中在传统茶商领域，主要是港澳台地区，规模较小。而到2002年后，当内地茶商和先知先觉的投资者预测到未来普洱茶市场迸发的机会后也开始大规模投资存放普洱茶。

 

所以，在2002～2007年有一个投资新茶的高涨期。这个阶段的普洱茶历经15～20年的陈化，正好进入中期茶领域，这也是普洱茶在大陆市场化进程以来迎来的第一批有量、有规模、多品种的中期茶大潮。

 

如何正确看待、正确评估、正确把握这批中期茶，成为当下普洱市场化进程中的一个重要节点。把握得好，无异于发掘出一个金矿，也能为未来普洱茶新茶存放指引出一条正确途径。

 

中期茶的大量来临给普洱茶市场带来了活力、冲劲、新生力量与热点，从过往大家只关注88青和早期8582到今时今日被中期茶的领军品种“白菜系列”“孔雀系列”锋芒盖过，既展现出了中期茶一些新生力量和过往产品不同的滋味风格，也揭示出投资市场对中期茶精英品种趋之若鹜的心态，市场已经充满了对中期茶价值体系再评估的冲动和欲望。

 

在对热点大益中期茶体系的观察中，我们发现，很多大益中期茶在一夜之间价格猛窜向上，涨幅一发不可收拾。这主要建立在这些茶经过数年转化，滋味和口感突然跳升到一个新的转化区间所致，苦涩降低、汤色渐深，青味大幅降低，适口性强了，能初步拆喝消耗了，而这正是中期茶的重要特征。

 

但同时，在这些传统大厂，传承有序的大品牌受到市场如火如荼的接受的同时，我们发现很多小厂家的中期茶却默默无闻，堆积在冷清的角落里不为人知，不被追捧，十几年陈化的老茶甚至卖不过新茶。为何一样的岁月转化，一样进入中期茶的领域却呈现冰火两重天的境况呢？

 

首先，我们分析一下当前整个中期茶的结构情况。

 

和老茶集中在国营四大厂不同的是，这一波中期茶品牌繁多，涉及厂家众多，既包括了传统大厂，也增加了无数个在第一波存茶高涨期间如雨后春笋般诞生的新厂家，数量曾几何式增长，品种也如满天星斗，不再单一。

 

风格既有国营四大厂时期的传统拼配配方，也有新时代下的古树纯料系列，还有一些试验性的摸索品种。可以说这波中期茶已摆脱计划经济时代和外销茶时代“老三样”的单一状况，开创出“百花齐放、百家争鸣”的新时代。这样的产品结构和分布既应对了大陆不同普洱市场的不同需求，也带来一些问题。

 

我们必须清楚一个事实，中期茶只是刚刚进入品饮适口性区间的一个时期茶的统称，它其实尚未转化出被市场大量消耗的口感特征，所以它虽然开始能消耗了，但绝大多数仍然需要继续存放。中期茶只是在去到普洱茶一个转化期跳升的节点上，这给它带来重新价值评估的机会，伴随而来的是换手率的增加和大量的交易与变现。

 

普洱茶的存放本来就是一个漫长和不断接力的过程。每个存放者很难从一而终地把一片新茶放到老，或者中途变现离场，或者从旧茶环节接过存茶的接力棒开始存茶，观念和取向不同导致参与投资普洱的角度和模式不同。但所有的一切都和变现率有关，变现率好自然茶就会价值高些。

 

而变现率又受什么驱使呢？变现率首先是和口感有关，口感好的茶更容易被市场接受和消耗，变现率自然就高；其次和品牌有关，好的品牌广为人知既利于换手也便于消耗，变现率自然不在话下。

 

回到这波中期茶结构的分析，既有很多大品牌的传统配方茶，也有很多小品牌甚至不知名的茶，还有四大厂老员工出来创业的传统配方茶，和新时代下用料精良的古树纯料风格茶，更有一些创新制作但转化一般的“摸索配方茶”。

 

先知先觉者其实历经十几年普洱存放观察，已经得出了早期的普洱新茶存放其实就是风险投资，很多用料普通、工艺不完善的新茶存放下来其实没有什么未来，即便存放十几年口感也乏善可陈，非常平庸。

 

也许这类用料的茶应该做成熟茶，或者快速陈化的仓茶，缩短仓储周期，较低成本，快速在市场中消耗。这类制作的普洱新茶根本不适合大成本周期长的干仓陈化，也就是说不是所有新茶都有长期存放的价值的。

 

我想最起码在这一波中期茶浪潮的到来中我们能给出这样的一个结论：不是所有普洱生茶的存放都有未来，还是要看配方、用料和存放手法。

 

同时，我们也要看到，传统配方虽然是当下市场消费的主流，但未必是未来的主流，更不是普洱存放唯一和最好的诉求。因为大量古树纯料茶转化出的综合口感超越了传统配方，给口腔和市场都带来了惊艳感。

 

它理应受到市场追捧，同时也应在价格上体现这一切。如果是大品牌的茶，那么价格早就扶摇直上，攀升得荡气回肠，但若是不知名的小品牌却往往有些事与愿违。实际上，在这波中期茶中存在大量转化优良的性价比很高但却不为人知、价格严重低估的品种。造成这样窘况的原因有如下几点：

 

第一，中期茶每个时期都有，但当下中期茶却具备一些前所未有的特征。

 

大陆流行普洱茶后第一波存茶高潮带来的量产的中期茶，也是第一批试验性的中期茶。为何说是试验性的，因为回到十几年前，除去传统配方拼配茶有更老的茶作为转化依据，很多小厂、新厂也会根据自己的理解生产出很多新配方新制作的茶，转化至今出来的效果是如其所愿呢还是事与愿违呢？

 

应该说，两者都有，的确很多普洱存放十几年至今转化一般，没有什么市场前景。也有一定有表现出色的品种转化超出预期，这些茶具备继续存放下去的价值。同时在观察过十几年转化效果后，它未来的转化走向将更为有章可循，再不会如之前新茶阶段的具有太多不可测因素。

 

白雀——普洱中期茶二次包装、二次品牌典范之作。

 

第二，在中期茶领域中介入资本，有别过往一拥而上，一味闷头冲向新茶生产领域的投资方式。

 

事实上，对于以越陈越香为核心价值的普洱茶，我们更关注的是转化后的效果，从新茶转化到中期茶要经历漫长的十几年，还有很多不可测风险存在。而转化到中期茶后，已经大致能确定未来继续陈化的结果，相对而言投资中期茶风险更低。

 

假若有好的甄别能力，直接在这一波小品牌中期茶中找转化优良而又低估的品种，一旦发现无异于找到一座金矿，只要给予二次品牌附加，并全力打造新的宣传和渠道，绝对能起到四两拨千斤的奇效。

 

若说十几年前新茶原料低廉是投资普洱新茶的一个大机会，现在在新茶原料居高不下，风险剧增背景下，在中期茶中寻找稻草下覆盖的珍珠将又是一个前所未有的大机会。

 

存茶是一个漫长而又有趣的过程，投资普洱和投资股票一样，首先是防避风险，再谈投资收益，投资普洱要追求价值发现而不是炒作，那些不顾性价比，一味扎堆参与击鼓传花般的炒作，潜在的大风险将不言而喻。