普洱熟茶从1973年被创制出现后，到如今也已经发展了有四十多年。在茶行业之中，算是时间较为短的了，时间段，证明行业还有很大的空间，和很大的发展前景。

 

随着社会的发展和科技水平的发展，人们越来越有个性，过去那些熟茶已经不能满足更多人的需求，而且过去那些经验类型的工艺方式，也已经需要改变的时候了，口感虽然是人体的感知，但是最终还是内物质的表现而已。

 

我们今天来盘点，普洱熟茶几个新的方向

 

春茶发酵熟茶

普洱熟茶最初的发酵原料是夏茶，很少有人去用春茶发酵熟茶，原因不过为最早的技术还不成熟，容易发生烧堆或者其他的问题导致发酵失败，用夏茶成本相对低，如果用春茶自然高。

 

但是随着制茶工艺的成熟和发展，发酵失败的比例已经低很多了，虽然很多的商家依然选择成本低廉的夏秋茶发酵熟茶，但有一些商家已经开始了春茶发酵拼配的路上。

 

春茶发酵的熟茶，既无堆味的表现，和更丰富的内物质，让茶汤更加饱满，那种体验，也许很多人难以明白，因为你一直都在品尝夏茶发酵的熟茶。

 

科学数据与实践经验的结合

在我们的传统中，制茶就是一代人传给一代人，靠的一代人的经验，去指导下一代人，经验和实践就成为了关键所在，唯一能成为大师的要么靠时间，要么靠天资聪慧。

 

在现如今拥有实验室，拥有各种测试仪器时代，制茶已经从最初的经验和实践转到了，需要数据和经验来相结合。

 

每一年的鲜叶，需要先进行一定的检测，了解茶叶的内物质后，就可以调整制茶工艺了，如此就可以避免经验的不确定性，让茶叶更有准确的归宿，好喝！

 

个性化的口感，个性化的熟茶

一位优秀的制茶人，必须要了解茶的特性，对于普洱茶来讲，没有了解云南那些茶山鲜叶的特点，是没有办法进行拼配工作的。所以说熟知鲜叶的特点，是必须具备的条件。

 

我们可以通过拼配，制作出相当独特的口感，比如新熟茶放一两个月，没有堆味，没有异味，表现出来就是樟香，而且樟香并不浓烈，口腔正好布满，舌头还能迅速的品出上好的甜，对于那些喜欢樟香，但讨厌仓味、堆味的人来说，这样的熟茶就可以非常过瘾了！

 

做茶，藏茶都是非常严谨和严肃的事情，对于制茶，你没有一颗开创新工艺和尊敬传承的心，是没有办法做出让人惊喜的茶的！