优质的普洱茶需要具备三个关键条件：高品质的原料、精细的加工工艺以及科学合理的仓储方式。

 

普洱茶的仓储方式主要分为两种类型：干仓和湿仓。所谓的干仓，是指将普洱茶存放在干燥、通风、空气湿度较低的仓库环境中；而湿仓则是将普洱茶储存于空气湿度较高、温度较高或潮湿的环境中，例如沿海湿热地区或阴凉潮湿的地下室、地窖、防空洞等地。

 

让我们一起来了解一下普洱茶市场上常见的仓储方式吧。

 

一、原产地六大仓

 

云南省是普洱茶的故乡，也是普洱茶最主要的仓储地之一。

 

根据中国茶叶流通协会的数据显示，2014年至2018年期间，云南的普洱茶累计产量达到65万吨，累计库存达到35万吨。

 

尽管云南拥有大量的普洱茶库存，但由于云南地域辽阔，气候多变，没有一个统一的仓储技术和存储风格。在云南普洱茶的仓储分类中，以昆明、下关、勐海、景洪、易武、元江等六种类型最为知名，合称为“原产地六大仓”。

 

在这六大仓中，昆明仓是最为著名的。昆明被誉为“春城”，位于云贵高原，一年四季气候变化不大，属于高原湿润城市。冬春季节，空气相对较干燥。

 

因此，普洱茶在昆明的存放速度相对较慢。以茶汤色的转化为例，昆明存放三年的普洱茶相当于广东存放一年的时间。虽然存放时间较长，但昆明仓储的普洱茶在香气方面更加浓郁，口感更为鲜活，转化的层次感不像新茶那样明显。

 

昆明干仓的最大特点是“慢工出细活”。存放在昆明仓的普洱茶陈香味浓郁，几乎没有仓味的存在。

 

二、销区四大仓

 

云南是普洱茶的主要产地，而广东地区则是普洱茶的主要销售区，被视为普洱茶的集散地。

 

在这些普洱茶的集散地，形成了几个不同的仓储流派。

 

其中，香港、广东、马来西亚周边地区以及华北地区是最知名的普洱茶集散地之一，被合称为“销区四大仓”。

 

1、港仓

 

香港地处亚热带季风气候区，年平均湿度超过92%，因此其自然仓储环境相比中国其他地区更为潮湿。

 

香港夏季气温特别高，常超过35摄氏度。在如此高温高湿的环境下，茶叶自身的氧化反应和微生物参与的发酵反应都会释放热量。再加上环境相对不通风，茶叶仓库会变得格外潮湿闷热。

 

由于香港的土地稀缺，茶商的仓库通常无法建设在市区，而是选择在郊区的工业大厦。香港普洱茶存放的仓库主要分为公设和私人设立的两种。

 

一般来说，存放三年后的茶品会被拿出退仓两年。在退仓时，通常会选择在高温干燥、微通风的环境下进行，相对于湿度过饱和的环境。

 

为了促进普洱茶的更快转化，一些香港茶商会采取拆开原件包装的方式。他们会打开茶叶的包装箱，将茶叶按照一定的方式重新整理：四提为一单位，上下放两块纸皮，用绳子四面捆绑，然后堆叠存放。

 

在香港的仓储环境下，这种存放方式有助于普洱茶的转化和提升品质。因此，香港的普洱茶在口感方面表现醇滑明显，茶香气具有樟香和参香两种（真正的老港仓才有），茶汤呈现出酒红色，透亮而不卡喉。

 

然而，随着仓库拆迁和老茶商的逐渐离去，香港传统的仓储方式正在逐渐消失。未来，经典的香港传统仓储普洱茶品种会越来越少。自2004年大陆普洱茶市场兴起以来，即使是香港茶商也开始考虑在大陆建立主要的新茶仓，以靠近主要市场并节约经营成本。

 

2、广东仓

 

广东位于我国大陆最南部的沿海地区，地处低纬度低海拔地带，属于热带和亚热带季风气候区，天气湿热。

 

这样的地理环境导致了广东所存放的普洱茶与其他地区的普洱茶形成了巨大的差异。

 

广东省大部分普洱茶存放在广州和东莞，而这两个地方属于高温高湿的地区。

 

在广东选择自然存放茶叶是很容易导致茶叶变质的，因此必须采用人工或设备等技术手段来控制温度和湿度，以保证茶叶的陈放质量。

 

特别是在春夏季节过渡时的梅雨季节，相对湿度非常高，有时甚至超过100%，这样不科学、不合理的仓储条件会导致普洱茶极易发霉。

 

但是广东有一个非常大的优势，就是存放的普洱茶相比于内地甚至云南都会熟得更快。

 

与云南昆明相比，存放于广东一年左右的普洱茶相当于在昆明存放了3年左右。

 

除了转化速度较快之外，广东仓储的普洱茶汤色通常在橙黄到橙红之间，滋味更加醇厚，香气更加浓郁。

 

3、大马仓

 

大马仓是指在马来西亚、新加坡等地储存的普洱茶。

 

马来西亚被认为是云南普洱茶的第二大市场，而马来西亚的普洱茶原产地都来自中国。

 

由于其独特的地理环境，马来西亚特别适合普洱茶在储存过程中的发酵与陈放。

 

马来西亚处于赤道附近，气候属于热带气候，整年炎热如夏，与云南大陆型亚热带高原气候的“四季如春，一雨成冬”形成鲜明对比。

 

因此，普洱茶放在马来西亚，一整年都处于良好的转化环境之中。

 

大马仓中的普洱茶在转化过程中呈现出老木头香与花果香并存的风格，湿润度适中，甚至还可能带有南洋的独特气息。

 

得益于东南亚地区旺盛的空气对流，大马仓的通风条件也十分优越，储存的茶叶口感醇厚，转化层次明显。

 

可以说，大马仓的陈化条件融合了昆明仓和广东仓的优点，其未来发展前景是不可限量的。

 

4、北方仓

 

由于北方普洱茶的仓储起步较晚，长期以来北方的干仓普洱茶并未形成规模化的存储体系。

 

然而，近年来随着普洱茶市场向北方地区扩展，北方茶友和茶商的增多，北方地区也逐渐出现了更多的专业仓储设施。

 

大部分北方仓指的是存放于干燥、通风、湿度较低的仓库环境中的普洱茶，即干仓茶。

 

在这些仓库中，普洱茶叶在适宜的温度、湿度、通风和清爽无异味的环境下进行自然陈化。

 

北方仓的普洱茶转化速度较为缓慢，但它们保留了普洱茶的原始特性，口感纯正，香气浓郁。

 

尽管北方仓的起步较晚，但它们发展势头良好。相信借助北方茶友们的努力研究，以及得天独厚的地理条件，北方仓必将开创自己的发展之路。

 

普洱茶文化具有包容性和开放性，仓储只是其中的一个环节，但已经能够孕育出如此丰富的文化内涵。