茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、普洱茶。

 

    这里要特别说明的是：取汤入口，瓷汤匙优于铁汤匙。制作精良的瓷汤匙，釉药讲究，用来闻香气也是十分实用。铁汤匙容易产生铁锈味，容易影响品味判断。

 

    茶汤入口的速度，自然即可，不要太快避免呛口，让茶汤与味蕾均匀接触。舌尖顶住上门齿，唇微张，让茶汤在舌面上微微滚动，连吸二次气之后，随即闭上嘴，慢慢吞下茶汤。专业的品茶师则会在评审时将茶汤吐出，并使茶汤在舌中反复二三次，求得更客观的答案。

 

    “鲜醇柔和”是一种白茶入口的新鲜正味，汤汁柔和顺口，温柔婉约不刺激。而在新鲜的滋味中，又带着土壤所孕育出的醇味。品茶时掌握看汤色、闻香气、品滋味、观叶底，基本上就可在泡饮时客观地分析，但对茶种的基本认识却也不可少，那么白茶的种类和其特质就要细品分类。