青城雪芽，产于四川省都江堰市灌县西南15公里的青城山区。这里峰峦叠翠，古树参天，有“青城天下幽”之誉。产区夏无酷暑，冬无严寒，雾雨蒙蒙，年均气温15．2℃，年降水量1225．2毫米，日照190天；土层深厚，酸性黄棕紫泥，土质肥沃。

 

    采制工艺及茶晶：于每年清明前后数日采摘一芽一叶为制茶原料，要求芽叶全长在3.5厘米，鲜嫩匀整，无花及杂叶、病虫叶、对夹叶、变形叶、单片叶。制茶工艺为：①杀青，采用两手翻妙、抖闷结合；②在竹簸里用团揉和推揉法进行手工揉捻，注意保持芽叶完整；③二炒，锅温保持 80℃—100℃，到七八成干时起锅；④热锅搓条整形，进行提毫；⑤烘焙，以优质木炭作燃料，竹蔓上放一层草纸，茶叶放在草纸上烘烤，烘到含水量达6％-7％时止；评选，单锅评选后，足火包装入库。雪芽成品茶，外形秀丽微曲，白毫显露，香浓味爽，汤绿清澈。

 

    青城山产茶历史悠久，宋代即设置茶场，并形成传统工艺。从建国后于50年代制作出青城雪芽新名茶。经测定，该茶叶内含氨基酸高达484．29毫克/100克。色、香、味、形都臻上乘。1982年被评为四川省优质产品。