抹茶是一种生活态度，是一杯清茶，却寻觅不到叶的芳踪；飘一缕清香，却不必忍受味的苦涩，它就是抹茶。

 

有绿茶的清高，也有如水般的平和；有自成一体的个性，也具有容乃大的精神。这就是抹茶态度。

 

很多人喜欢抹茶，喜欢它如春天的绿色，喜欢它与乳酪、冰点、甜品混合在一起的丰富。

 

抹茶态度之1：过去值得骄傲

 

如抹茶一样，每个人都有自己的历史、自己的过去。今天，回头看看，你应该为自己的过去骄傲，无论成功，还是失败，经历过的就是一种幸福。

 

说到抹茶的过去，首先要追溯一下茶的历史。在中国，品茶的普及恐怕最早可追溯到后汉时期。

 

奈良初期(八世纪)，日本派往唐朝的遣唐僧将茶种带回日本种植，同时把唐代寺院盛行的“供茶”和“施茶”方法也带回日本。不过，品茶只限于寺院内，并未推广到民间。

 

唐代陆羽著《茶经》之后，品茶就由寺院走向民间，出现了文人茶。奈良时代与平安时代，日本流行的“团茶”就是唐代文人茶所用的一种茶。

 

平安中期(九世纪未)，日本废除了遣唐使，“团茶”也因而渐渐消失，代之而起的则是宋代盛行的“抹茶”。

 

镰仓初期(十三世纪)，名僧荣西大师二次前往中国，回日本后就开辟了茶园，并著作了《饮茶养生记》，极力宣扬饮茶益寿延年的功效，从而推动了“抹茶”的普及。

 

抹茶态度之2：有内涵才有魅力

　　

抹茶的营养价值，就像人的文化内涵一样，有了，丰富了，才够魅力，有吸引力，生活才能继续地有滋有味。

 

抹茶是一种营养价值极高的天然食品，保留了茶叶中的500多种成分，包括5大营养素：蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质。抹茶是茶叶深加工后所得的超微粉体，兼顾喝茶和吃茶的优点，营养价值和保健价值比茶叶更高。

 

抹茶态度之3：个性是独立的第一步

　　

复杂、讲究的制作工艺，造就了抹茶无茶能比的个性。人也应该如此，有创意、有个性的自我修养，才是迈出独立生活的第一步。

 

“抹茶”是将茶青经蒸青、干燥，做成原叶“碾茶”，再利用石磨磨成粉状而制成的。

 

碾茶的制造对茶青的原料品质非常讲究，茶园必须特别注意肥培管理，每年仅利用春茶制作，且在茶芽生长期间，必须搭设棚架，利用稻草遮盖，降低日照使茶芽叶绿素含量增加，茶叶呈现浓绿色，提高茶叶的甘味。

 

经蒸青及干燥两个步骤制造出的碾茶，以石磨磨成超微粉末，即为抹茶，平均粒径为3微米，可悬浮在热水中，不沉淀，因此可供抹茶道以茶筅(竹刷)点茶，呈现鲜绿的茶汤，久置亦无水痕(无沉淀现象)。

 

目前产制抹茶的国家仅有日本，而且销售价格极高。

 

抹茶态度之4：成就自我

　　

抹茶可以以水泡之，味道独特；也可以与其他美味融合，成为更丰富的佳肴。我们每个人也可以给出那么一些，合在一起，成为更丰富的自己。

 

单品抹茶的制作方法是把精制的茶叶用茶臼把捣成粉末状，喝的时候往茶粉内注入水，用茶筅搅匀后饮用，既有营养，也具品味。因为茶叶已经完全与水融合，相当于把整片的茶叶吃进去，可吸收茶叶所具有的营养成分。如果觉得单一，有很多办法可以让抹茶变得更丰富，更多彩。

 

抹茶冰淇淋，爽口的冰淇淋，因为有了抹茶的加入，让人满口是冰冰凉的奶香、茶香，如果喜欢还可以加入一些红豆或什果。

 

抹茶蛋糕，香甜的蛋糕可以接受抹茶两种做法，可以将抹茶混入面粉，让奶油、蛋香与抹茶的味道融合；也可以在蛋糕制作完成之后，将抹茶撒在上面，入口时，在蛋糕起伏的表面寻找茶香。

 

还有抹茶千层面、抹茶咖啡、抹茶鸡尾酒……只要你能想得到，抹茶就愿意奉献出自己，成就更诱人的美味。