品茗需要技巧，也因此，各式各样教导人如何饮茶或者抒发饮茶感想的书便出现了! 

各代茶书与介绍

唐代的茶书

现存唐代(含五代)的茶书总共有八部，计有： 

唐代　陆羽《茶经》 

唐代　陆羽《顾诸山记》 

唐代　陆羽《水品》 

唐代　斐汶《茶述》 

唐代　张又新《煎茶水记》 

唐代　温庭筠《採茶录》 

唐代　苏廙《十六汤品》 

五代蜀　毛文锡《茶谱》

 

这些作品反映一些状况：

  除了陆羽的《茶经》和张又新的《煎茶水记》以外，皆是后人所撰之作。从这点可以看出，宋代以前茶书的保存，是相当不容易的。这主要的原因是当时的雕版事业尚未展开，图书主要仰赖钞写，流传不易。因此茶书这类非关经国大业，无益民生日用，比较冷门的谱录著作，自是容易流失。

此外，《茶经》与《煎茶水记》的现存最早版本，均保留于《百川学海》丛书裡，这也说明丛书由于集成众作，卷帙较多，反而不易散失。

陆羽《茶经》代表唐代的煮茶法。而《十六汤品》则代表晚唐盛行于闽粤的点茶法。

      

陆羽和其所著茶经 

宋代的茶书

现存宋代茶书有： 

北宋茶书十二种： 

宋代　陶榖《荈茗录》 

宋　周绦《补茶经》 

宋　叶清臣《述煮茶小品》 

宋　蔡襄《茶录》 

宋　朱子安《东溪试茶录》 

宋　黄儒《品茶要录》 

宋　沉括《本朝茶法》 

宋　赵佶《大观茶论》 

宋　唐庚《斗茶记》 

宋　熊蕃《宣和北苑贡茶录》 

宋　赵汝砺《北苑别录》 

宋　桑茹芝《续茶谱》

 

南宋茶书

宋代　审安老人《茶具图赞》

从这些著作看来，有几点状况：

  时代不明，但所续当为五代毛文锡的《茶谱》，故时代当在北宋，因南宋时毛谱似已亡佚，自然无书可续。茶具图赞为南宋文人戏作。以外十一种茶书都是北宋的著作。

其中有四种均为明人辑出之作，原来并非茶书谱录。

有二种为辑佚之作，原书已佚。

有六种为贡茶谱录。可见宋代茶书以贡茶为主。

至于元代茶书，未见著录，完全阙如。

 

明代茶书

现存明代茶书以年代分有：

正统的一种： 

明．朱权《茶谱》 

嘉靖时期的三种： 

明　顾元庆《茶谱》 

明　田艺衡《煮泉小品》 

明　徐忠献《水品》 

隆庆、万曆初期（二十年以前）有六种： 

明　陆树声《茶寮记》 

明　徐渭《煎茶七类》 

明　孙大绶《茶经水辨》 

明　孙大绶《茶经外集》 

明　孙大绶《茶谱外集》 

明　屠隆《茶说》 

万曆后期的有十六种： 

明　陈师《茶考》 

明　张源《茶录》 

明　陈继儒《茶话》 

明　张谦德《茶经》 

明　许次纾《茶疏》 

明　程用宾《茶录》 

明　熊明遇《罗岕茶记》 

明　罗廪《茶解》 

明　冯时可《茶录》 

明　屠本畯《茗笈》 

明　夏树芳《茶董》 

明　陈继儒《茶董补》 

明　龙膺《蒙史》 

明　徐勃《蔡端明别记》 

明　徐勃《茗谭》 

明　喻政《茶集》 

天启崇禛的有七种： 

明　高元濬《茶乘》 

明　闻龙《茶笺》 

明　周高起《洞山岕茶系》 

明　周高起《阳羡茗壶系》 

明　冯可宾《岕茶牋》 

明　邓志谟《茶酒争奇》 

明　程百二《品茶要录补》

如果检视这些茶书，可以看见以下这些现象：

明代茶书有三十三种之多，几乎佔了现存中国古典茶书一半以上。

嘉靖以前的茶书只有朱权《茶谱》一种，以宋元末子茶法来点茶的专书，由此看来，明初还是行点茶法。

嘉靖时期（一五二二至一五六六）的茶书平均在五千字以上，而且多为创作。

嘉靖后期至万曆年间，开始了茶书的彙总，以陆羽《茶经》为主干，加入其他作品，通常是陆羽《茶经》、张又新《煎茶水记》、审安老人《茶具图赞》、孙大绶《茶经外集》、顾元庆《茶谱》、孙大绶《茶谱外集》。这种工作到了万曆初年，以孙大绶为集大成。

万曆前期只是嘉靖时期的延续，没有什么大成果。

万曆后期的茶书是最有代表性的，其中以许次纾和张源的最为重要，代表江南文人茶文化。至于岭南的茶文化以徐勃和喻政为代表，整理茶学国故至为详备。其中喻政更把当时以前的茶书汇总刊刻，名之为「茶书全集」，是集大成之作。在此之前则是周履靖的《夷门广牍》一五九七年裡，收录不少茶书。

天启崇禛年特罗岕茶，有专书数种，以一地之茶成书，这在中国茶史上算是大事。此外邓志谟的《茶酒争奇》算是文人戏笔，在茶史上别树一帜。

 

清代茶书

现存清代茶书八种： 

顺治康熙共五种： 

清　佚名《茗笈》 

清　陈鑑《虎丘茶经注补》 

清　张源长《茶史》 

清　余怀《茶史补》 

清　冒襄《岕茶彙钞》 

雍正乾隆一种： 

清　陆廷灿《续茶经》 

同治光绪两种： 

清　佚名《茶谱辑解》 

清　程雨亭《整饬皖茶文牍》

这些茶书，反映出一些茶文化的状况：

康熙年间，文人开始大量整理茶学国故，并汇为一书。明万曆的周履靖、喻政等只是荟刊茶书，但清初则彙编茶书。

陆廷灿的彙整古籍可以代表康熙以来编纂类书的遗风。雍正年间的《古今图书集成》〈茶部〉，事实上是中国最大的一部茶书，就是最典型的类书。

晚清茶书以经世致用，开发茶叶的经济价为主，此时另有一部胡秉枢的《茶务佥载》可证。