锯朵仔

杏仁，是一种健康食品，每逢过年时节，这种绿色食品都会被摆在餐桌上，相信不少茶友都吃过，但是茶中也有杏仁的味道，那便是凤凰单丛茶中的锯朵仔，你了解过？

 

在茶人口中，大多数茶友都称之为杏仁香，也许叫锯朵仔，大家都会一头雾水，锯朵仔是什么鬼？其实在茶山这边，我们都叫锯朵仔，因为茶叶叶片带有锯齿状，细小如锯，便命名之为“锯朵仔”。

 

锯朵仔是凤凰单丛中最细小的品种，被冠以单丛小王子之称，这种茶单株产量高，但采摘难度大，耗时耗工，每逢采摘之际便是最劳民伤财之时，每个采摘工人都惧之，一天采摘不到3斤干茶，所以锯朵仔价格会相对高一些。

 

锯朵仔具有一种天然的杏仁香味，我们称之为锯朵仔的丛香味，它的特点就是非常舒服的杏仁味道，这是锯朵仔独有的味道，凤凰单丛非常特殊，每个品种都有自己独特的丛香味，像鸭屎香便是奶香味，芝兰香，肉桂香的花果香味，而杏仁香味最典型代表便是锯朵仔。

潮汕是茶文化之都，孕育着千古工夫茶人，凤凰单丛作为工夫茶品，每天必备饮品，而锯朵仔是本地人最喜爱的品种之一，独有的杏仁香味，耐冲耐泡香气持久便是它的魅力之处。

锯朵仔适合炭焙，叶片厚而实，炭焙后茶叶含炭香，闻起来舒服清爽，茶汤带有悠悠的杏仁香味伴随着炭香，甘甜醇滑，下喉立即回甘，这种感觉大概也只有好茶才让我们体验到。