绿茶：抗菌消炎、抗病毒、抗癌

 

   绿茶，一般指杀青干燥而来的茶叶，茶鲜叶高温杀青将酶杀灭活性，形成了绿茶“清汤绿叶”的特点。迅速杀青也较多的保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱较大程度的得意保留，提供了绿茶保健功效的基础。

 

   综合来看，绿茶具有较好的抗菌功效。研究证实其对大肠杆菌的抑制效果强于青茶，抑制霍乱菌效果优于红茶和普洱茶，其对抗生素抗击超级细菌的功效可提供三倍以上。另外，绿茶中较多的茶多酚可有效清除氧化剂，缓和炎症。茶多酚此外可有效作用于病毒生活周期的各个阶段，世界卫生组织提出绿茶是预防非典的10种食物之一。此外，绿茶多酚可以停止癌细胞芳烃受体的运作，比红茶更能有效减少吸烟者患上肺癌的危险。