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茶叶,是发源于中国的古老而健康的饮品,传说发乎神农氏,数千年来,深受人们喜爱。而普洱茶,便是其中的佼佼者,上达宫廷,下及百姓,饮普洱茶,蔚然成风。清朝学者阮福著有《普洱茶记》,云:普洱茶名遍天下,味最酽,京师尤重之!
今天的普洱茶,更是受到广大从业者、收藏者、消费者的青睐,其越陈越浓越香的核心价值,通过一些陈年普洱茶传递出来,焕发出迷人的光彩,恰似一颗颗闪亮的明珠。而在这些明珠中,有存世百年的号级老茶,如宋聘号、同庆号、福元昌号等,也有产于五、六十年代的印级老茶,如甲级蓝印、绿印、红印等。
越陈越浓越香的红印,深受追捧
普洱茶有别于其它茶类,在于它越陈越浓越香的核心价值,而红印圆茶,更是将这一核心价值体现得淋漓尽致。人们追捧红印圆茶,除了它具备极致的品饮价值之外,市场价格的不断飙升也是人们追逐的原因之一。如今,一片产于上世纪五十年代的红印圆茶,其市场成交价高达五十万元以上!
红印不可多得,但以红印作为标的物,将其特有的香气、滋味和口感等品质特点重现出来,却是可以做到的。大半个世纪以来,科研人员通过不断的技术改进,使普洱茶一步步接近老茶的滋味和口感,终于在上世纪七十年代初,确定了普洱茶生产的重要工艺——渥堆发酵。
印本纪,再现红印的滋味和口感
作为普洱茶行业的标杆品牌,以熟茶的方式重现上世纪五十年代红印圆茶的品饮价值,是五正熟茶追求的目标。通过近20年的研究,五正熟茶的质量总控人周云川先生,在经过不断的试验之后,成功重现了上世纪五六十年代的甲级蓝印、绿印等印级老茶品质特点,为了向印级老茶致敬,这个系列的产品命名为“印本纪”。
印本纪(红印),采用易武地区代表性品种为原料,使用363普洱茶审评法严格把控工艺环节,确保产品品质。以上世纪五十年代红印圆茶为标的,经过传统发酵工艺,确保茶叶陈香独特、口感醇厚、汤色红艳明亮、滋味丰富、喉韵明显,最大程度复原了红印圆茶的品质特点。