盘点国营勐海茶厂熟茶代表7572的历史，经典勐海味
时间:2019-09-09来源:普洱藏家 作者:佚名浏览:
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盘点国营勐海茶厂熟茶代表7572的历史，经典勐海味
因为
熟茶本来就是消耗品，到了香港很快就被消耗掉了，所以现在市场上很难找到老的
7572了。
1986年的
7572，从棉纸包装上看，与
7542是一样的，很难区别，当时只会在每件茶的大票上标明
7572或
7542，直到1996年以后，才开始在包装上有所区别。当年
普洱茶的身价如此之低，低到多做一款棉纸包装都是浪费。
在《1989年出口成
品茶出厂
价格表》中，其中
7572的出厂价是368元／担（50公斤／担），
7542是396元／担（50公斤），算下来也就是7块多钱一公斤（2.63元／饼），而卖到香港，最高只卖到 18港币一公斤，还得包运费到香港火车站。
换算成单片，也就是6块多港币，而那一年的
7542，到今天已经华丽转身变成了“
88青饼”，
价格早已涨了上万倍了。
其实，
勐海早期的
熟茶，在当年经常被香港
茶商戏称“有少数民族味”，就是“堆味”的意思。
熟茶刚起堆的时候，会有一定的堆味，但是
勐海的
熟茶堆味尤其重，有堆味的茶到了香港是没法现喝的。
如何快速去除
熟茶的堆味呢？
勐海茶厂的
邹炳良厂长和香港
茶商都想过很多办法，尤其是南天贸易公司的周琮先生，在与邹厂长多次交流探索后研究出了一套办法。
周琮的办法是在户外用青砖铺地，周围立几根柱子，高度在3米多，用铁皮之类的挡住，顶上用铁皮或者石棉瓦盖住，再把装好袋的
茶叶堆放进去；
当于是搭建一个空间狭小的小仓库，把
茶叶闷在里面，周琮称之为“发汗”，目的是把
普洱茶在
发酵过程中吸收的水汽、浆汽排除。
青砖质地硬、毛孔粗，吸水性、透气性特别好，尤其是在户外的话，白天太阳一晒，仓内温度升高闷热，
茶叶不断吸收热量，靠内部的温度提高，把水浆汽逼出来，差不多20天以后，
茶叶中的堆味完全散掉，喝起来非常顺滑。
经过近20年的
干仓存放，茶面起油，条索紧结。早期
勐海茶厂标杆
7572配方，以7级
原料为主，金芽细茶撒面，芽头肥壮，褐红均匀。
茶汤呈透亮宝石红色泽，汤质粘稠油亮，丰富果胶质释出，品饮后滑口软糯，醇香顺滑，渥堆味已经褪尽，香浓
回甘令人回味。
尤其惊喜的是口感的厚实度极高，汤体甜润浓稠，伴随正宗
勐海熟茶的甜
木香，连续多泡后仍稠厚十足，糯软甜滑化在口中，堪称经典老
熟茶。
文章参考：庄生晓梦《
熟茶工艺演进的故事》[J].《
普洱杂志》，2019（123）
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