普洱熟茶的标杆之作：7572历史的由来详解！勐海熟茶标杆
时间:2022-05-23来源:藏品普洱 作者:佚名浏览:
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在普洱熟茶的历史上，勐海茶厂的7572、下关茶厂的7663（销法沱）、昆明茶厂的7581，向来是云南普洱熟茶产量最大的三款产品。
1940年代，范和钧创办了佛海实验
茶厂，并开始使用热蒸法尝试人工
发酵。
热蒸
发酵主要通过蒸汽来蒸捂
茶叶，把
茶叶放入
发酵池后，一般通蒸汽两小时后捂九小时。此法
工艺繁复，且损耗巨大，难以量产。
70年代初期，听闻广东省茶业公司研制出了一套“水发茶”
后发酵技术，
勐海茶厂派出技术人员前往，进行了为期半个月的考察学习。
相较之下，
7572发酵程度更重，部分
叶底出现碳化现象，而且可以进行标准化大量生产。
这也证明了1975年
勐海茶厂前去广东省茶业公司取经的潮水
发酵方式，是可以低耗能
发酵、量产，且可以有效控制品质及交期，相信必是在原有的
发酵工艺基础上作了改良。
1976年，云南省
茶叶进出口公司召开会议，规范了
普洱茶唛号。
7572的具体含义是：75指的是1975年研发成功的配方，7则是以7级茶菁为主，2是国营
勐海茶厂的代号。
7572的配茶方式，在面茶方面有
大黄印的影子，在风格上则为后来的常规性茶品建立了风格，在品饮上颇有老树茶风韵，但其特殊的醇度及口感的厚实度，远胜于同时期的
文革砖茶等产品。
7572凝聚了几代制
茶人的心血和智慧，其
发酵适度、
拼配讲究，
茶汤酒红透亮，
茶汤的厚度与醇滑度，香气的高扬和纯正度融会贯通，一气呵成，达到不偏不倚的中和境界。
参考资料：
陈智同.深邃的七子世界[M].台北：五行图书，2006
邓时海、耿建兴.
普洱茶续[M].昆明：云南科技出版社，2016
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