在诸多唛号茶中,还有这样一个特殊的存在:它大器晚成,虽诞生于80年代中期,但一出厂就备受好评;它集结众力,由下关茶厂、深圳富华、日本茶商、香港茶商等共同促成...它就是百年下关的代表作之一——80年代8563铁饼!
这篇文章,就来为茶友们详解这款传奇茶品。
巧合下的8653
经过一段时间的筹备后,省茶司成功地在深圳罗湖口岸成立了“深圳富华茶苑发展公司”(以下简称深圳富华),当时的深圳富华号称“全国茶叶对港的一扇窗口”,但在茶叶仍属于管制物资的背景下,主要是在海外客户和几大国营茶厂之间牵线搭桥,撮合订单。
1986年,正值云南普洱茶销往日本的黄金时期,一位日本客商找到深圳富华,希望能定制一批滋味清新典雅的普洱青饼(也即普洱生茶),而省茶司在经过慎重考虑后,没有选择当时生产销日普洱茶最多的昆明茶厂,也没有选择处于高速发展期的勐海茶厂,而是让下关茶厂去做这批茶品。
原来啊,当时的日本茶商虽然出手阔绰,但对茶叶口感非常讲究,不喜欢如8582,7581等用料粗老,滋味浓重的传统普洱茶,而是偏爱那种清淡柔和的细嫩茶叶,还美名曰“和静清寂”。
因此,当时省茶司在和各大下属茶厂商量过后,定制了许多符合当地口感的普洱茶,如92方砖,Y671,421等等,而这批茶品的综合等级定为了5级,在具体配方用料上,下关茶厂则调用其精湛的拼配技艺,成功做出了这批茶品,按出口惯例,唛号定为“8653”。
不过,就在这批茶即将出厂的时候,省茶司那边却传来了坏消息——日商突然爽约,取消了这次的订单,转而购买勐海茶厂的8582,于是这批8653茶饼便一直积压在省茶司的仓库里,据说直到90年代,才被一位独具慧眼的香港茶商看中,拿下大部分货源,直到近些年才少量放出。
8653的口感特点
早期8653不仅品质优异,市场流通也很稀少。可以观察到其超薄的绵纸之下,饼身格外硬朗,边缘也很硬实,压制紧结,坚硬如铁,背面留有蒸汽孔形成的乳钉,有茶友曾用“硬币”来形容其整体造型,很是贴切。
不过当年制作铁饼可不是为了这些,而是因为铁饼的压制效率更高,能更快地完成省茶司下达的生产任务。在生产铁饼时,无需将蒸软的毛茶装入布袋,而是直接将干毛茶装入金属甑子,然后上蒸汽蒸软,用金属模具直接压入甑子,紧结后倒出。
相比传统的泡饼压制工艺,压制铁饼减少了装布袋、入袋揉压、拆布袋的程序,能够有效缩短压制时间,提高生产效率。而与传统泡饼做比较,有些铁饼是没有背窝的,而是多了许多突出的小乳钉,这是因为装茶的甑子需要上蒸汽,所以甑子底部有许多洞眼,经过重力紧压以后,茶饼的背部就会出现一个个突出的小乳钉。
而从品饮价值和越陈越香角度上看,这款80年代8653铁饼也有诸多可玩之处,茶友们都知道,普洱茶的转化离不开与外界空气的接触,相比于传统泡饼,铁饼要紧实得多,条索空隙少,与空气接触面自然也更小,因此陈化速度相对较慢,但活性更好,更加聚香,喝起来力道更足,浓强度更好,滋味也相对厚重。