所谓拼配，是指茶产品制造过程中，依据需求，由不同地域、不同时节、不同级别、不同寄存年限、不同发酵水平的原料按一定比例科学组合，是普洱茶制造中的中心技术之一。拼配的目的是为了发明口味和口感的调和，茶气和茶性的调和，使茶叶的色、香、味、形契合规范，到达产质量量的稳定性，分歧性。在普洱茶消费范畴，纯料与拼配之争由来已久，普洱茶为什么要拼配总而言之就是为了进步普洱茶质量。不过在小编看来，拼配能够说是普洱茶的灵魂！
对茶而言，纯料固然可贵，口感共同，具降服力，但拼配才是霸道。好茶料是自然的捐赠，而拼配是对自然的礼赞，以人的能量，赋予自然之物更多的美妙可能。拼配并非是简单的“混搭”，是普洱茶制造工艺中最具难度的一项技术活，表现普洱茶企的研发实力、产质量量及稳定性的“独门秘籍，是普洱茶之灵魂所在。
普洱茶拼配技术要领是一项极具个性颜色的技术，但凡经典的普洱茶产品无论是传播了上百年的老茶，还是近几十年的普洱精品，都有各自的“茶性”，使我们的味觉产生深入的记忆而久久不忘！唯有当你深化领会时，方能领会到其中的差异与奥妙。
普洱茶体形粗壮肥实，不像红茶、绿茶那样苗条紧细，拼配时除应留意运用常规的拼配技术到达拼配的目的外，还要留意扬云南大叶种晒青毛茶之长，凸显出普洱散茶粗壮肥实的外形作风和内质风味，使产品自成一体，别具一格。
拼配需求天赋，需求经历，需求坚持与勤奋。所谓天赋，喝得出茶味，察觉得到各中的细微不同，想象得出茶和茶拼到一同后的滋味，意料得了几年后茶味将会变成怎样，合格的拼配师，喝得出茶的如今，看得到茶的将来，前世今生了然一心。而经历，除了对不同地域、不同茶山、不同时节、不同年份、不同发酵水平的茶原料，都会有相应的口感和记忆之外，还要有至少5年的喝茶及制茶经历，否则即使入了门也难有大成。
拼配是一门技术活，每一位经历丰厚的拼配师凭仗着对每一片茶叶最聪慧的扬长避短，完成最圆满的交融，发明无限可能，从而使普洱茶在拼配中重生。“拼配”不同等于简单粗略的“混掺”，拼配的目的实践上是把废品的质量浓缩及提升，恰是一种以天赋和感官经历为根底的技艺，把具有一定共性而行质不一的普洱茶原料，择其所长，或美其形，或匀其色，或提其香，或浓其味，经过拼配技术使茶品到达扬长避短、显优隐次的作用，发明口味和口感的调和，茶气和茶性的调和从而到达产品质量的稳定性。
在关于拼配中心技术的描绘上，斗记开创人标哥这样通知我们：“普洱茶与其它茶类不同之处是它在时间的推进中会发作极端巧妙的变化，以至没有完整的规律可遵照，而这恰恰是它最大的魅力，也是后来的一半。只要时间才干检验一款普洱茶到底是不是经典。所以我以为拼配是普洱茶制造过程中最重要的工艺。企业要传承、品牌要开展，一定要有本人的作风体系、本人的拼配经典，才干构成性格维系消费者的心。”
