拼配是很多行业和食品、饮料都有的现象，咖啡为得到更好风味、口感的长期稳定也会进行拼配，将没有特殊的风味、缺乏深度、不够力度或某种味道过于强烈的咖啡，把数种具备不同特性的咖啡豆拼配起来，以弥补相互之间的不足，创造出调和而有深度的味道。 而白酒的勾兑与拼配也有同工之处，亦是不同车间、不同味道，通过勾兑统一口味，去除杂质，协
拼配是很多行业和食品、饮料都有的现象，咖啡为得到更好风味、口感的长期稳定也会进行拼配，将没有特殊的风味、缺乏深度、不够力度或某种味道过于强烈的咖啡，把数种具备不同特性的咖啡豆拼配起来，以弥补相互之间的不足，创造出调和而有深度的味道。
而白酒的“勾兑”与拼配也有同工之处，亦是不同车间、不同味道，通过勾兑统一口味，去除杂质，协调香味，平衡酒体，使之保持独有风格的专门技术。
普洱茶也讲拼配，主要是通过不同产区、不同级别、不同年份、不同季节的原料进行拼配，显优隐次、取长补短，得到口感不同，品质稳定的茶品，在茶行业拼配是绝对的，纯料是相对的，它不是简单的胡乱拼凑，更是一门技术，也是一门艺术。
不同季节的拼配：春茶、夏茶和秋茶在外形、口感和香气上各有特点，对不同季节茶品进行拼配，不只为了平衡成本，更为了为了平衡口感。
不同产区拼配：普洱茶产区众多，受茶树品种和环境条件的影响，口感特点和滋味均有差异。对不同茶区的茶进行拼配，可使茶品的滋味更加丰富而有层次。
不同级别拼配：级别较高的嫩芽或者叶，所含多酚和氨基酸较多，香气和饱满度比较高。而茶梗和粗老的叶片在口感表现上比较甜。将不同级别的茶进行拼配，滋味确实会更加丰富。
不同年份拼配：越陈越香是普洱茶的一个特点，而年份和陈放时间不同的原料，其口感特点也就自然不同。通过不同年份原料的拼配，能够增加口感滑度以及陈味，整体提升茶汤的品质。
当然拼配中不只是只有以上几种类型。这些拼配方式可能会单一运用在一款产品、一款茶品之中，也可能多种拼配方式并用。
拼配不是目的，而是一种手段。通过拼配，可使茶品总体质量提升，提升稳定性，平衡口感，通过拼配带来丰富的口感，以及更多的选择空间。
(责任编辑：茶小仙)
