纯料
在口味上，因为茶叶的产区、时间、树种等集中比较单一，所以造成口感上地域特性极其明显，如老班章刚猛霸气，易武柔和细腻。在买茶时，我们也能根据干茶形状、茶汤口感及叶底判断出茶的茶区、时间、树种。但真正的纯料茶较少，其价格一般都不便宜。
单株
能够格作单株茶的，一定是树龄够老，树型够大方可，一般能选做单株的就几颗树而已，极其珍贵。单株在行内被称为“纯料至尊”，乃是古树纯料普洱茶的“象牙塔尖”。所谓物以稀为贵，正因为稀缺，“单株”成为一些普洱发烧友和追求高品质人士的追捧对象。因此，单株的价格可以想象。
混采
还有一种高级别的叫“古树混采”，对很多棵达到古树茶要求的茶树进行统一采摘，之后摊晾、杀青、揉捻、日晒，完成古树茶原料的初制。这种茶在品饮时，因每棵茶树生长的园区、地理位置、生长状态、生态环境不同，都为其提供了并不单一的口感，所以茶叶混合在一起形成了微弱的层次性变化。
拼配
拼配是指将不同产区、储存年份、树龄的干毛茶，按照一定比例配方进行均匀混合形成的茶品。拼配茶口感丰富，层次多，变化多端，可以拼配出山头纯料茶没有的味道。
而拼配茶的拼配方式主要有以下几种：一、横向拼配，拼配师用同年份不同产区的干毛茶进行拼配。二、纵向拼配，拼配师用相同产区不同年份的干毛茶进行拼配。三、综合拼配，拼配师采用不同年份、不同产区的干毛茶进行拼配。四、不同季节的干毛茶进行拼配，如：春茶拼配秋茶。五、古树茶、生态小树茶、台地茶进行拼配。六、熟茶中不同发酵程度的原料进行拼配。
不管是纯料、拼配，还是单株、混采，都有各具优势，适合不同的品饮茶友和滋味追求。如何选择还得根据自己的喜好出发，如果经济条件允许，很想感受山头特色，可以选择山头纯料茶。相反，如果仅作为日常饮用且经济不允许的情况下，选择好喝便宜的拼配茶，则是两全其美的办法。
