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茶号之间的独特秘方,老茶厂出口创汇的品质协定,纯料与拼配的优劣较量?
何为拼配
为何拼配
然而,这样鲜明的脾气秉性虽能表达其地域、品种的特点,但在香气滋味上却相对单一,层次变化不够丰富,并且随着后期发酵,陈化能力也会逐步降低。
而通过拼配可以让不同的原料按不同的特性进行互补交融,扬长避短、显优隐次、达到高低平衡,最佳限度提升茶品品质。
拼配为何
在当下“山头“、“单株”概念充斥的市场,拼配被不少茶友误读成了“简单的茶料混合”、好坏掺杂降低成本的手段。
殊不知,普洱茶拼配时有一个最基础的要求:质量要求很鲜明,相互间品质需要大致相等,不能用品质相差太多的原料互拼,否则会适得其反,拉低整体品质。
在拼配师对原料秉性深刻理解,敏锐感官能力的辨识和经验的塑造下,
茶品才能用其独特的香气滋味让茶友品鉴后,五感愉悦。
一杯好的拼配茶,不计时间、精力成本,历经无数次的拼配试验,倾注了拼配师的精力和心血,同时也体现了品牌茶企对品质高标准的自我要求。
(责任编辑:大润大品)