何为“拼配茶”？是把不同种类等级的茶都拼凑在一起吗？这样会影响茶叶的质量吗？是好茶吗？算不算欺骗消费者？
更有甚者还提出，“拼配茶=假茶”的论断。
这是怎么回事？
对待拼配茶的众多疑问，首先我们要先认识什么叫做拼配茶，以及市场上为什么会出现拼配茶？
纯料是相对的，而拼配是绝对的
茶叶，没有绝对的纯料。
拼配，是茶叶加工中的一个重要环节，是复杂，且专业性极强的工序，也是茶叶质量管理的重要组成部分。
它要求拼配师必需对每个山场、每个茶种在不同季节、不同年份的不同表现和特征了若指掌，并根据茶叶原料品质、市场消费水平设定及大众需求出发，结合茶叶之间不同的表现特性按一定比例进行混合拼配，以产生风味、品质都相对稳定的茶产品。
拼配茶早先出现于普洱茶之中。
但你以为拼配茶只存在于普洱紧茶之中吗？其实不然。
它广泛存在于很多茶类中，并受“扬长避短，显优隐次，高低平衡”的指示，结合当代市场消费水平设定和消费者偏好出现了更为丰富的变化。
拼配：利于茶品质的稳定长期供应
为什么要进行茶叶拼配呢？
有时候，一个事物的出现必然有它存在的理由。就像“拼配”，有时候是一种刻意为之。
1、上面有提到，有些纯料古树茶、纯种高端茶，不但少、且价格昂贵，一般人消费不起，只能望梅止渴。这时可以进行适当拼配，让大部分的茶客都能品尝到高端茶叶的滋味。
2、纯料茶的表现方式单一，滋味变化不够丰富、层次感不强。比如有些茶重香气，但滋味不突出；有些茶滋味甘醇厚重，却香气不显；有些茶汤色漂亮，但韵味不够丰富。
所以拼配，可以打破茶的单一表现形式，让滋味变化更加多样。
3、满足消费者对于茶“万千变化、韵味无穷”的追逐与品饮需求。
4、有利于茶企和茶叶品牌提供稳定和长期的品质茶。
对于茶企而言，是否能够持续而稳定地输出品质好茶，是品牌建设的重中之重，也是与消费者之间建立信任的基础。
而各个区域、山场、品种之间茶叶口感和表现是不同的，如何把这些存在一定差异的毛茶通过拼配的方式重组与融合，以形成一个统一的风格显得尤为关键。
所以，拼配茶不是欺骗消费者，也不是假茶，它只有品质优劣、等级高低之分。
而我们鉴定一款茶好不好，并不能单说“纯料”还是“拼配”的概念来决定，而是秉承一种踏实的态度，基于具体的茶品进行品评哦。
还有很多人会把拼配茶和香片茶、调味茶搞混掉，有关这方面的知识我们以后再慢慢聊。
(责任编辑：大润大品)
