拼配起源于英国，在鸦片战争和“茶叶间谍”事件之后，英国在茶叶的种植等几大方面已超越中国，英国发展茶产业主要是看中其经济价值，并没有茶文化的“包袱”，他们将茶叶进行分级拼配以次迎合大众口味，并且诞生了影响世界百年的茶叶品牌立顿，也就是在这一时期，为了同英国竞争，中国茶商也开始接受拼配。
现今拼配是指将不同等级、不同区域、不同品种、不同季节、不同年份、不同发酵度的茶叶等拼合在一起的工艺，是一种常用的提高茶叶品质，稳定茶叶质量的方法。拼配不仅可以增加茶叶花色品种，让更多口感的形成成为可能，而且可以统一-产品品质。世上没有完全相同的两片叶子，因此，茶叶生产没有绝对的纯料，只有相对的拼配。总而言之则是“扬长避短，显优隐次，高低平衡”
拼配本就是将具有一定的共性而形质不一的产品，择其所短，或美其形，或匀其色，或提其香，或浓其味，拼合在一起以提高整体品质的工艺。并不是纯料的茶就一定比拼配的好，反而，拼配为茶叶的综合品质提供了更多的可能，让每一位爱茶之人都能找到适合自己的茶
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