普洱茶体形粗大健壮肥实，不像红茶、绿茶那样修长紧细，拼配时除应留意运用惯例的拼配技能到达拼配的意图外，还要留意扬云南大叶种晒青毛茶之长，凸托出普洱散茶粗大健壮肥实的外形个性和内质风味。普洱散茶的拼配技能方法可概括为12个字：即“扬长避短，显优隐次，凹凸平衡。”
“扬长避短”主要是指发扬云南大叶种粗大健壮肥实、苗锋完好的商品个性，使塬料经济价值最大限度地发扬。“显优隐次”主要是指半制质量量的“优”、“次”调剂。“凹凸平衡”即是以规范样或交易样、成交样为依据，把质量高的调低，低的调高，使之平衡。
二、知道普洱茶为何要拼配之后，咱们来看看拼配应留意的调剂：
(1)条索与外形的调剂
条索是外形四项因子中的一项最主要的因子，拼配时要首要把握条索契合规范，特别是面张茶的条索要契合或稍高于规范，只需面张茶的条索用得好，中、下段茶的条索稍次也无碍大局。如拼配某一等级主茶的面张条索松泡或较松，就应不拼和少拼，可选用高一级的面张茶下降运用，然后拼入稍次的中、下段茶，抓住了面张茶的主要因子，就抓住了外形的全体。
(2)半制品塬料的季别调剂
普洱茶塬料来自春、夏、秋茶。春茶因为茶树成长旺盛，芽叶肥胖，内含有用物质丰厚，果胶质含量多，加工出的半制品，条索紧实，身骨重，滋味浓醇，叶底较嫩;夏、秋茶因为气温较高，茶叶成长快，对夹叶多，易老化，果胶质含量少，加工出的半制品，条索较松，身骨较轻，多梗含片，滋味稍淡，外行内质都不如春茶好。不一样时节生产出来的茶叶质量不一样，春、夏、秋茶有必要别离发酵，别离堆积，依照本公司商品特色，合理调剂拼配份额，使制质量量均衡共同。
三、普洱茶为何要拼配，其实是为了进步茶叶质量，看看拼配的概念：
1、时节拼配(春雨秋).........春茶拼配秋茶为添加口感、下降成本与量产，拼入雨水茶为下降成本与量产。
2、茶种拼配(台地古树)........下降成本与量产、添加口感、安稳批次质量。
3、级数拼配(盖面)........下降成本与添加漂亮。
4、年份拼配.......安稳质量、添加口感、量产。
5、发酵度拼配(少见，包括生熟拼配).....添加、改动口感。
在普洱茶生产领域，纯料与拼配之争由来已久，普洱茶为何要拼配言而总之即是为了进步普洱茶质量，不是有些茶友所以为掺杂一些欠好的质料。云南普洱茶产值本来就少，老茶料即是更少了，所以许多所说的陈年普洱茶都是选用拼配技能的，在新鲜的普洱茶中参加老料。 (责任编辑：润生)
