当前位置: 普洱茶 > 普洱茶生产 > 普洱茶拼配 >

普洱茶的拼配和价值体现

时间:2015-06-15 16:33来源:未知 作者:玲儿浏览:
普洱茶的拼配和价值体现 在一些年以前,我记得人们喝茶谈得多的是生态,拼配,茶园,配方这样的普洱茶名称。这些年当然转到了古树,纯料,单株,茶王这些越来越往天上讲的词了。搞得卖茶人不放点名字霸气的上去,非要有人找;放了的话,又说价太高。 这些年说拼配茶的卖茶人少了,说拼配茶的买茶人也少了,当然,我们知道,很多人其实也
普洱茶
 
   普洱茶拼配和价值体现
   在一些年以前,我记得人们喝茶谈得多的是生态,拼配,茶园,配方这样的普洱名称。这些年当然转到了古树,纯料,单株,茶王这些越来越往天上讲的词了。搞得卖茶人不放点名字霸气的上去,非要有人找;放了的话,又说价太高。
   这些年说拼配茶的卖茶人少了,说拼配茶的买茶人也少了,当然,我们知道,很多人其实也在喝着拼配茶,很低调的在喝着。
   一,普洱茶的拼配源于中药“配伍”的理论体系。普洱茶在古代,甚至在清朝,与中医有很深的渊源,这是因为,中国的中医理论素有“药食同源”之说,他们认为普洱茶不仅仅是一种解渴的茶品,同时具有“减油腻、醒酒”等功效,是对人体产生保健功能的特殊饮品。清代著名的药学家赵学敏在著述《本草纲目拾遗》中,就将普洱茶以药材的名义纳入其中。
   二,历史上著名的普洱茶生产基本来自于当时的茶叶集散地,为普洱茶的批评提供了资源保障。当我们翻开历史,我们可以看到,历史上普洱茶每一次热点的转移及经典茶品的出现,都伴随着茶叶集散地的转移和兴起。因此,交通的不便,是相对的,不是绝对的。
   三,普洱茶的拼配注重的是茶叶内含物质的“优势互补”。我们知道不同茶山,不同区域所生产的晒青毛茶是不同的,其口感差异很大。这种差异不仅体现茶叶芳香类物质含量的不同,还体现了内含物一些细微的差别。如何判断这种差异,以及将这种差异进行有效合理的“重组”与“融合”,创造一种更优质的普洱茶产品,是从古至今普洱茶人始终追求的梦想。
   四,普洱茶的拼配可形成普洱茶后续发酵的阶梯转化。普洱茶的发酵是一个过程,,由于它属于固态发酵,就必然要求它有层次感。解决这一问题最好的方法是不同等级的合理拼配,以七级茶做“骨架”,以三级茶或五级茶“添实补缺”,这种网状骨架的搭建,可使普洱茶出现层次感,并使后续的发酵出现阶梯转化。
   以普洱茶原料中还原总糖含量为例,权威部门检测的结果是七级茶含量最高。这正是七级茶被大量用于饼茶的原因,而非“以次充好、降低成本”的欺骗行为,这种粗老茶叶不仅是饼茶形成“网络骨架”的主力,同时也因内含物质的特性,使它成为普洱茶后续发酵与转化的“骨干力量”。
   五,普洱茶的拼配技术是一项极具个性化色彩的技术,凡是经典的普洱茶产品,无论是流传上百年的老茶,还是近几十年的“新品”都有各自独特的“茶性 ”,只要我们深入体会,都会找到它们的差别,哪怕是一些细微的差别。这种差异化具有浓重的个性色彩,会使我们味觉产生深刻的记忆而久久不能不忘。这种感觉,或者说品质,不是简单的“纯料”和“一口料”所能赋予的,更多的是普洱茶制作者长年经验总结和感悟中的智慧结晶,是高超的拼配技术结出的“硕果”。更重要的是,这种拼配的技术自古至今没有被“格式化”和“模式化”,不是一尘不变的,每个时代的制茶人都可依据自己对自然的了解,对茶性的领悟,通过种种实践,去塑造更高品质的产品。这个空间即使在现代也仍然十分广阔。“没有最好,只有更好”或许是普洱茶拼配工艺所遵循的永恒的主题。
 
(责任编辑:润生)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:普洱茶拼配 茶叶内含物 普洱茶制作 晒青毛茶 普洱茶 内含物 
热点排行
相关文章
普洱茶汤中为什么有酸味?
普洱茶汤中为什么有酸味?
普洱茶的这些味道,你知道吗?
普洱茶的这些味道,你知道吗?
普洱茶的功能性
普洱茶的功能性
挑选普洱茶时不要只注重千年珍
挑选普洱茶时不要只注重千年珍
昔归古茶:普洱茶村寨
昔归古茶:普洱茶村寨
干仓普洱茶的泡法
干仓普洱茶的泡法
喝普洱茶的五个阶段
喝普洱茶的五个阶段
五个”第一“的普洱茶茶人
五个”第一“的普洱茶茶人
一生的朋友——普洱茶
一生的朋友——普洱茶
不得不看的美女普洱茶茶艺表演
不得不看的美女普洱茶茶艺表演
普洱茶的时代演变
普洱茶的时代演变
未来普洱茶可以卖什么?
未来普洱茶可以卖什么?
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183