茶叶拼配加工，其类型多达十一种，即季节拼配、品种拼配、产区拼配、单极拼配、多级拼配，单极收回、半成品茶拼配、当年原料与陈茶拼配、成品茶拼配、高档茶拼配、中低档茶拼配、清香型铁观音拼配等。因此拼配对工作人员要求很高，要有扎实的功底，对各类茶叶都要了解，懂得鉴别茶叶的品种、产地、档次、生产季节等，所以一般都会对从事茶叶拼配人员进行培训。
茶叶拼配可使茶叶优势互补、提升茶叶质量，控制茶叶成本，实现茶叶的保值增值。此外，因天气印象，茶叶产量和品质通常很难控制，通过拼配可实现茶叶的稳定供应。
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