饮茶，人们通常又称作“品茗”或“茗饮”。那么，“茗”为什么成了茶的通称了呢？原来，茶，在古书上所载的名字很多，诸如荈、莈、葭萌、荈诧、槚、荼、茗。茶的古字写作“荼”，到了唐代，人们将“荼”字去掉一笔，定为“茶”字。“茗”字出现比“茶”字略晚一些。
陆羽《茶经》根据采摘时间的不同将茶分为五类：“一曰茶，二曰槚，三曰莈，四曰茗，五曰荈”，并注曰“早取为茶，晚取为茗”。随后，人们为方便将“茶”和“茗”作了茶的通称。另据陆机《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》的说法“蜀作荼，吴人作茗”，可见古时我国北方方言区一般称作茶，而南方地区则把茶称作茗。后来，随着南北方的交流，茶和茗指的都是同一东西了。
《红楼梦》里贾宝玉身边有五个小厮，后来另外四个小厮不见了，只剩下一个刁钻古怪的焙茗。好多人不明白作者为什么给这个小厮起这么个名字呢？其实，焙茗与作者茶文化的积淀关系十分密切。
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