问：哪些茶适合煮？
不是所有茶叶都适合煮饮。煮茶，一般选用年份较长，相对粗老的茶叶，这种比较适合用煮的方式品饮，比如老白茶、普洱茶茯砖茶等黑茶类、老铁陈年乌龙茶等。但是，以鲜、香见长的茶叶并不适合煮饮，如细嫩绿茶、红茶、黄茶、白茶，新制铁观音、年份较短的岩茶等。
白茶
此外，陶质茶具的粗犷、大气搭配黑茶，淳朴凝重，更符合黑茶深厚的陈韵。
乌龙茶
乌龙茶属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，独具“绿叶红镶边”的特色。
近年来，不管是老铁观音，还是陈年岩茶，陈年单丛，都开始进入一些小众茶友的视线。
煮老乌龙茶，也自然成为茶会上的一道风景线。
红茶
红茶品饮有清饮和调饮之分。清饮，即不加任何调味品，使茶叶发挥应有的香味。调饮，则是加入牛奶、蜂蜜、鲜花、水果等佐物。红茶的煮茶，我们在前几期的茶文中也都跟大家介绍过，特别是煮姜红茶，很多茶友都表示十分喜爱。
(责任编辑：茶小仙)
