什么样的陈年普洱茶好？
一、陈年普洱茶价钱为什么那么高呢？
“由于普洱茶素有做新茶喝旧茶的习气。为什么会有这样的习气呢，你就要先理解普洱茶的做法了。普洱茶其实是用晒青绿毛茶做为原料，后经过再加工而成，有的被压成砖就叫砖茶、压成饼为饼茶、压成沱为沱茶，当然也有不压制的，为普洱散茶。
在70年代以前，由于人工后发酵的技术还没研讨出来，所以之前的茶都为生茶。生茶直接喝比拟刺激，收敛性很强，而且由于是晒青绿毛茶做底，由于阳光的直射，直接饮用对胃也比拟刺激，胃不好的人喝了不舒适。生茶都要经过比拟长的寄存时间，茶叶暴露在空气中，渐渐的被空气中的氧气氧化，而变得愈加醇和，水性更柔。70年代的时分，昆明茶厂研发出来人工涡堆的技术，让普洱茶在短时间内转化，原本几年的事情，如今几个月就完成了。所以如今熟茶出厂直接就能够饮用了。但是，人们发现，即便是熟茶也是寄存时间长的更合适饮用，更醇和滑口。所以，这就是陈年老茶相比于新茶贵的缘由”。
二、普洱茶越陈越香的特性是那些呢？
“与六大茶类只要两年的保质期不同，有越陈越香的特性。晒青茶自然陈化和经沤堆后发酵制成的熟普洱茶后，有一个迟缓的酯化后熟过程，逐渐构成特有的陈香作风，陈香随酯化时间的延长而增加，寄存时间越长的普洱茶，其陈香作风越浓重，质量也越高。据西南农业大学刘勤晋教授的研讨，普洱茶重具有陈香特征的香气16个组分含量明显高于中、小叶种，这些组分多数为构成茶叶陈香及甜醇滋味的重要组成。陈年老普洱茶，可产生令人入迷的枣香、荷香、参香和樟香。”
三、好的陈年普洱是哪种？
(责任编辑：茶小仙)
