古树茶和小树茶的内涵物质的理化成分对照，各有优劣，不能说古树茶就一定比小树茶的丰富。表现在口感上古树茶显得更加协调一些，有专家认为这是古树在C代谢方面强于小树，而糖类物质增加导致，这也是认为古树茶的陈化速度优于小树的原因之一。
这个说法对不对呢？因为持这种观点的
茶人，没有提供
茶样作为事实依据，专业机构也没有做过这方面的检测试验，多数是从自身经历和以往
品茶的经验方面做出的结论，所以这一观点至少未能经过严谨的科学的证实。
这方面的经验估计长期存
茶的
茶商们更有发言权。从个人自身经验来看，我基本认同但有些存疑，现将粗见整理如下，供大家讨论：
1、事实依据：因为没有可靠的且有一定年份的同批
古树和小树茶样作为参照，很多理论不一定能证明是对的。
2、大致经验：根据三五年左右的同产地
产区甚至同一
茶山寨子的同批古树小树压成饼后的品饮对照来看，古树茶
转化是要快于小树。
3、理论分析：古树茶和小树茶的内涵物质的理化成分对照，各有优劣，不能说古树茶就一定比小树茶的丰富。表现在口感上古树茶显得更加协调一些，有专家认为这是古树在C代谢方面强于小树，而糖类物质增加导致，这也是认为古树茶的陈化速度优于小树的原因之一。
4、
工艺原因：这一点容易被忽略。相同的
工艺，不同的茶菁内质，导致茶品的口感以及陈化速度上的差异。由于古树茶茶菁叶片较小树茶肥厚，当使用相同的
工艺（
杀青温度、揉捻力度）加诸于不同
原料（古树茶、小树茶）时，就会产生差异。古树茶肥厚的叶片使得其在同样的
杀青温度和揉捻力度下可以保留更多的
活性物质，造成其后续仓储转化的速度较小树茶更快。
