茶叶分为六大类茶叶，分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶，这六类茶叶里面也有很多不同的茶叶，比如绿茶有龙井、碧螺春、毛尖等，青茶有铁观音、岩茶、台湾高山茶，红茶分有正山小种、祁红、滇红等，黑茶有普洱熟茶、安化黑茶等。这些茶不仅种类繁多，而且喝法也是很讲究的！
要喝新茶
我身边的很多朋友都喜欢喝茶，尤其是喝绿茶，很多茶友几乎都是从喝绿茶开始的。绿茶，喝的就是清香、鲜爽，绿黄色的茶汤，淡雅的香气，鲜嫩而爽口的茶汤，非常棒的体验和春天般的气息。所以绿茶一定是喝新茶，尤其是明前的茶，像是正宗的龙井茶，不仅茶非常好，价格也是很贵的。
绿茶，主要是喝新茶，所以要密封保存，避光、避免高温、高湿，这样就可以很好的保存绿茶的陈化现象，让绿茶保持非常好的口感。
要喝陈茶
有些茶叶要喝陈茶的，这是为什么呢？茶叶之中含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸和茶多糖等内物质，这些物质经过制茶工艺，有了不同变化，茶多酚是趋于下降的趋势，而其他的内物质则有了不同的变化情况。像是普洱茶，尤其是普洱生茶中含有较多的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖等内物质，新制作的普洱生茶，刺激性较大，寒性也较大，经常性的喝新制作的普洱生茶对肠胃有较大的伤害。而普洱生茶经过了合理的转化之后，茶多酚含量下降，其他的内物质也发生了变化，茶汤从黄绿色转为橙红色，茶汤从刺激性较大的浓烈性，转化为柔和醇厚的茶汤滋味，香气从花香味，转化为较重的果香味，普洱陈茶更具变化性，魅力性。
从茶叶陈化的角度来看，具备陈化效果的茶叶，经过陈化之后，茶叶会有更加好喝的口感和滋味。
