在当今普洱茶火热的时代，有一种‘存新茶喝老茶’的说法，但是现在老茶很少，但是市面上‘老茶‘缺特别多，这些茶基本都是“死茶”也就是我们所说的做仓茶。这里分作两种。第一种只要是一般懂茶稍微对普洱茶有一点认知能力的茶友都能够分辨出来典型的仓茶
，第二种茶是经过催熟退仓退的很好的茶，至今大家很少了解的喝起来也不差，茶味也较醇和，你很也找不出它的太大的不足，反正你总感觉有点平淡，缺少点什么，我们也叫’师傅茶‘什么是师傅茶呢？
师傅茶”以为就是普洱茶当中的上品，但事实刚好相反，“师傅茶”是指让真正懂得品茶的人受到一定的品茶考验，而且能够让非行家的人容易上当的一种经过商业化制作的普洱茶。辨别“师傅茶”，主要是靠观茶色、叶色、味道和香气，由于经过“商业化制作”手法
也就是人工的“催熟”，普洱茶的叶色、茶色与味道与其年份是不匹配的，香气是缺乏“生气”
的。 喝过这种普洱茶，感觉茶味道比较醇和，应该是品质比较好的茶。但是其实茶是典型的“师傅茶”。普洱茶的年份从叶色上可以猜测出大概的年份，从其口感来看 如果是按照传统自然的制作程序制作而成的生普洱其口感一般含有涩味，即使是10年的生普洱气涩味
仍不褪，但是经过催熟的茶已经没有了生茶应有的涩味，而且其味甘正醇和，这证明是经过了人工的“催熟”，口感上似乎是已经超过10年的茶叶了。从其汤色和浓度来看，显青褐色，几乎与正常的十几年生茶一样，也是远远超出了其五年的茶龄。经过“揠苗助长”式
的“商业化制作”，“师傅茶”已经没有了生普洱的“生气”，是一种 “死茶”，品尝它也纯属是欣赏它的口感。正常工序制作而成的生普洱是有生命力的 自然而然会散发出来独有的“生气”，有较高的收藏价值，但是缺乏“生气”的“师傅茶”已经没有升值的潜力
，失去了其收藏的价值，只有一定的商业饮用价值。所以经过人工的“催熟”的“师傅茶”，给人更加好的口感，更能迎合消费者的要求，给商家带来更多的利润。如果是正常的生普洱，其泡数可达到20至22泡，但“师傅茶”冲到第10泡左右味道已经很淡了，这也是“
师傅茶”其中的一个弱点。以上几点可以作为普洱茶爱好者购买生潽洱茶的一些辨别方法，不过最重要的还是要靠购买者本身有丰富的实践经验并形成一定的标尺，才能够品出不同的茶。
(责任编辑：茶小仙)
