很多茶友喜欢喝普洱茶,知道到有没有出现过这么一种现象,自己的普洱茶汤泡出来不是清澈透亮而是浑浊的?普洱茶汤混浊是由多种原因造成的,鉴别一款普洱茶的时候,不能仅以汤色是否混浊来判断一款茶品的好坏,有时汤色混浊的茶不一定是烂茶,而要从茶干、茶汤、体感、茶底等多种方面综合分析。
1、茶撬的太碎
2、茶叶上的绒毛多
茶叶上的绒毛较多、也就是通常说的显毫,特别以春茶芽头居多。
3、制茶过程附着杂质
茶饼制作过程中附着的杂质,比如俗称锅蚂蚁的糊锅低,通常是炒茶时茶末糊了,没有清理干净,在揉茶过程中被揉进茶条里,这种情况悲剧了,泡的时候就会漂浮在水面,更细的混在茶汤。
以上情况,可能是你该换滤网了,改进撬茶手法,不要太多碎茶末,茶汤冲水时不要过快,且不要直接冲击茶叶而是让水沿盖碗壁而下,基本可以解决以上情况。
4、氧化
俗称冷后浑、乳凝,普洱茶汤浓,冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象,拿起杯晃动时,有一些象丝络状的物质在飘浮着,有一种说法是:品质越好的普洱茶出现这种现象的可能性极大,再加热后茶汤又会转变清透。
5、处于长期发酵中
比较湿润的地方,很可能处于发酵期中。其实在个别情况下,青茶在条件适合的情况下也会有集中发酵的时候。这时候茶冲起来,就会比较浑浊。就好象熟茶在渥堆发酵的过程中突然被拿出来冲泡,也会有浑浊的情况。感觉你这茶似乎正处于这样的一个时期。因为菌类大量的繁殖,茶正处于转化过程,所以会浑浊。这茶如果再放一放,滋味应该有更大的变化。
6、冷后浑现象
冷后浑、乳凝,普洱茶汤浓,冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象,拿起杯晃动时,有一些象丝络状的物质在飘浮着,还有一种说法:品质越好的普洱茶出现这种现象的可能性极大,再加热后茶汤又会转变清透。
如何判断一款普洱茶好不好?
净:味正不杂,至纯至净
茶为饮品,净度是首要指标,是其他指标的基础。但净度对于市场上大多数普洱茶而言,却是一个不易达到的高标准。
香:山野幽香,清蕴悠远
润:细腻润滑,不粗不涩
优质的古树茶入口细腻润滑,不粗,不涩,不干喉!
厚:气韵饱满,物质丰富
气韵感是指茶气饱满,充盈整个口腔的感觉,很多老茶友都深有体会。苦涩不显,不苦而甜,萦绕丰沛,体感明显。
物质感是指从入口开始,舌面所感受到的强烈变化,起头的苦涩味瞬间转化为回甘生津,层次丰富,物质厚实。
回甘是普洱茶品饮中最重要的愉悦感之一,是一个由苦转甘的过程。新的古树纯料生茶,入口丝丝清凉的苦味,瞬间转化成满腔甘甜,两颊生津不断,有舌底鸣泉之感。
苦味是普洱茶的重要滋味,回甘则是苦味退去,转为甘甜的愉悦感,这是一个由苦到甘的整体过程。其苦的程度,苦转甘的速度,甘的强度,综合体现回甘的质量,是鉴别古树茶优劣的重要指标。
低劣的茶品只有单纯的苦,苦而不化、不退,持久滞留于口腔,无法产生回甘。
润:细腻润滑,不粗不涩
优质的纯料古树新茶,经久耐泡,滋味稳中有变,循序渐进(茶味不会陡然寡淡,全然水味),最后出现的味道一定是丝丝清甜,或如甘蔗,或似蜂蜜,让人流连忘返。