简单的理解则为：云南省特定范围内大叶种晒青毛茶为原料，经过特殊工艺制成的茶叶即为普洱茶。云南省的地理位置特殊，区域差异很明显，气候环境复杂，海拨十分高，常年温差十分的小，但是降雨量却分布的十分不均匀，导致普洱茶的区域性特别强。我们经常会听到勐海味、临沧味、易武味、思茅味，等这些地域的专属名词，就是因为不同地区茶叶口感不同而叫出来的。
现代在市场上又后起的六大茶山分别为：勐宋、南糯山、布朗山、巴达、景迈、南峤。以上的这些茶山有一部分是自古以来都比较闻名的茶山，有些还是清朝时期皇家的贡茶产地，另一部分茶山则是因茶叶口感特别而得到市场的好评而出名。
云南普洱茶特殊的地理与气候，使云南普洱茶的口感变得十分的丰富，大范围来说，不同的茶区有着不一样的口感，即使是小到山头，都会有不一样的口感。正是因为这些茶山口感不太一样，但是其独特之处得到了广大茶友认可，慢慢的在圈子里面越来越有名。
