醒茶，是为了使沉睡的
茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来，令叶片自然的呼吸，重新焕发出
茶叶的本质。
具体的做法是：将
紧压茶（茶饼、
茶砖或
沱茶）撬开，放置在洁净无异味的容器内，如
茶叶罐或纸盒，一般醒3~4天左右即可。醒茶是针对
老茶而言，新茶不用醒茶。
二、普洱茶的泡法之茶器
刚入门的新手，建议选用
盖碗冲泡普洱茶，一是比较经济实惠，二是盖碗的硬度和能见度较好，比较方便观看
茶汤。可以选用口径较大、碗壁较厚的盖碗。同时可以配一个“随手泡”热水
壶。
经常
喝茶且有一定茶龄的老茶友，可以选用
紫砂壶，因为
紫砂壶的保温性和透气性较好，很适合
冲泡中老期普洱茶。有条件的茶友，建议购买
铁壶辅之冲泡，与
紫砂壶相得益彰。
普洱茶的泡法中，投茶量比较关键。投茶量的多少，会影响你对这款茶真实口感的判断。
在国家标准审评中，
普洱茶冲泡的标准投茶量是每泡7克：100ml水，但在平时个人性的
品茶中，对投茶量没有强行规定。
大家可以根据口味、人数、茶器等因素来适当增加或者减少投茶量。
四、普洱茶的泡法之水温
水温的掌控对
茶性的展现非常重要。适当的水温，可以最大化地激发
茶性，使
茶香与茶汤能完美融合在一起，呈现出茶品最真实的滋味。
如果是新茶，水温一般在95℃为宜，水温太高会产生闷青味；如果是冲泡老茶，要使用100℃的水进行冲泡，才能把普洱茶的
内含物质冲泡出来
冲泡
熟茶的水温要求更高。无论是新制的
熟茶，还是有一定年份的
熟茶，都建议用沸水冲泡，注入沸水前后还需要“淋壶”。
说了这么多，我们展示一下冲泡普洱茶的具体步骤：
1.温杯。先用热水把茶器烫洗一遍，一是为了卫生，二是提高温度有助于品茶；
2.投茶。用
茶针顺茶饼分层处轻轻撬取，一般取茶10g，配之以180cc的
紫砂壶；
3.注水。以冲泡普洱藏家04年福今
班章D堆熟茶为例，沸水注入壶中，随即出汤，第一泡
润茶倒掉；
4.出汤。前面8
泡茶，都是随泡即出，第9泡起，每
泡茶都延长5秒，以保证
茶汤口感稳定；
(责任编辑：茶小仙)
