大多数人还是比较喜欢卖相漂亮的茶，都是出于对茶叶品质不了解的无奈。那到底茶叶的品质要怎么来判断呢？俗话说，隔行如隔山，要想真的对茶叶的品质有透彻的了解，也不是一朝一夕就可以做到的， “冰冻三尺非一日之寒”。下面概况性的讲一下各类茶的基本品质特征。绿茶的品质特征为：清汤绿叶，有板栗香，有收敛性。白茶的品质特征为：毫香显露，香味清和，滋味醇和。黄茶的品质特征为：黄汤黄叶，香气纯正，滋味醇和。青茶的品质特征为：天然花果香，叶底绿叶红镶边。红茶的品质特征为：红汤红叶，味甜香甜醇。黑茶的品质特征为：香气陈香，滋味陈醇。
古人云，“操千曲而后晓声，观千剑而后识器”，要想真的对茶叶有透彻的了解，是一定要下点功夫的，经常接触，熟能生巧，多喝多听，借鉴学习，单是喝，学习的速度是不快的，就好比如我们抽烟一样，刚开始，什么烟都觉得就是那个味，烟味，分不出好坏来，渐渐的烟抽多了，慢慢感觉有所不同，但还是不清楚不同在哪里，在后来，一抽就知道这个烟焦油量是多少，好不好，大概多少钱，抽一口就知道，甚至闻一下烟身的味道，就知道是怎么样的，精准无虞，这样的无师自通，是可以的，不过恐怕时间是要花费比较多的，单是听，那可能就不大行，有一个经典的问题是：空心菜是什么味道？你说的出来吗？好吧，或者你很聪明，形容的出来，那没有吃过空心菜的会领略的到吗？假如有人跟你说铁观音有空心菜的味道，你没有吃过，形容的很好，你也只能是跟盲人一般，云里来，雾里去的！所以还是要听喝结合去理解。
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