中国茶叶种类里什么是黄茶 黄茶是中国茶叶特产茶类，生 产历史悠久，唐朝时就成为贡品， 但真正大量生产发展是一九五四年 以后。
黄茶，顾名思义：是从炒青绿 茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥 不足或不及时，叶色即变黄，于是 产生了新的品类--黄茶。
黄茶特有 的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄 色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结 果。中国茶叶黄茶分为黄芽茶、黄 小茶和黄大茶三类。
中国茶叶黄茶的品质特点 是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过 程中进行闷堆渥黄的结果。
黄茶分为黄芽茶、黄小茶合黄大茶三类。 黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。 由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上在中国茶叶相当大的区别。比如，湖南省岳阳洞庭湖君山 的“君山银针”茶，采用的全是肥壮 的芽头，制茶工艺精细，分杀青、 摊放、初烘、复摊、初包、复烘、 再摊放、复包、干燥、分级 等十道工序。加工后的“君山 银针”茶外表披毛，色泽金黄光 亮。
