普洱茶品质的优劣与什么相关？
时间:2024-01-22 14:32来源:网络
作者:佚名浏览:
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1.原料是基础 内含物质丰富，本身品质要好。 2.工艺是关键 普洱生茶应坚持传统加工工艺，普洱熟茶为快速发酵（渥堆）工艺。 3.贮存是提升 贮存的过程中，茶叶中的水分高低，环境中的湿度、温度、氧气、光线、微生物等因素不同，都会导普 洱茶中内含物质的转化快慢与中间
3.贮存是提升
贮存的过程中，茶叶中的水分高低，环境中的湿度、温度、氧气、光线、微生物等因素不同，都会导普洱茶中内含物质的转化快慢与中间物质的种类都不同。众所知周，普洱茶经过较长时间的贮存，品质会变得温润醇厚，具有典型的陈香，因此，普遍认为普洱茶越陈越好。
陈化作用
普洱茶经过较长的时间贮存，品质会变得温润醇厚，具有典型的陈香，因此，普遍认为，普洱茶越陈越好。
陈化反应
陈化是茶叶内含化学成分发生氧化、降解和氧化，多酚类化合物、氨基酸、糖类的自动氧化，形成茶褐素和黄褐色聚合物等，引起滋味、汤色和香气改变过程。
(责任编辑：茶小仙)
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