1.内含物质丰富
茶内有形成酸、甜、苦、辣、咸、麻、涩，七种味道的内含物质。例如形成苦味的咖啡碱，形成甜味的可溶性糖分及氨基酸，形成涩味的茶多酚，形成辣味的茶皂素，形成咸味的无机盐类等。如果我们喝茶时出现麻味，其原因之一可能就是茶内含物质丰富，达到了产生麻味的阈值。当我们的舌面在短时间内被太多的内含物质冲击，反应不过来时就会产生一瞬间的“麻”感，这种感觉会像苦涩味一样化去，转化成回甘、生津的口感，这种情况没有不良影响，存放一段时间再品饮，麻味便会消失。
2.个人体质因素
有一部分味觉特别灵敏的人，对引起味道的物质特别敏感，所要的引起味道的物质其阈值相对低一些，能够品饮出麻味。同一款茶如果之前没有喝出麻味，现在喝出麻味，有可能是近期个人身体不适。
所以为什么总强调说，一定要根据自己的体质，去选择适合自己的茶。
3.生长生态环境
人工干预较少的深山茶树，制成的茶品本身苦涩感较重。如果冲泡时投茶量过多，或者出汤时间太慢，这样泡出来的茶汤就会太浓，苦涩感加重。准确来说这时所产生的感觉应该是“涩”，对于很多刚接触茶的茶友，可能会误认为是“麻”，二者之间的差别那是相当的大。
杀青过程尤为重要，目的是利用高温使鲜叶中的酶迅速变性失活，抑制鲜茶叶的茶多酚发生酶促氧化应，避免茶散发出青臭味，促进良好香气的形成。如果制茶时杀青不到位，茶叶内部的生态平衡就容易发生变化，未被抑制活性的内含物质，有可能造成麻味的出现，但这种情况出现的相对比较轻微。
5.储存环境不当
储存对普洱茶后期的转化是非常重要的，环境、温度、湿度是关键因素。如果普洱茶长期保存在高温、高湿、有异味等不合适的环境中，陈化使茶品劣变，也有可能会造成茶汤的口感发麻。正确的储存方式是将普洱茶放到干燥、通风、干净无异味的地方储存。
6.造假激素老茶
部分黑心商家为了赢取暴利，在一些普洱茶里添加了一部分化学物质加速普洱茶的陈化，以便在短时间内做成一款“老茶”，这种茶喝了让人喉咙不舒服，而且能够造成舌头发麻的化学物质可不在少数，茶
友们一定要小心，这样的茶对身体是百害无一益的。
7.农药残留超标
这个原因老生常谈，大部分人都会在第一时间想到这个问题。的确，如果种植环境、生产标准不合格，造成农药污染、残留，就会造成舌面发麻的情况。最常见的原因也是茶友最担心的麻味，茶汤入口有让人极为不适的刺激感，类似有绵密的针刺在舌面，并且有的还会伴随着类似用钝刀在刮舌头的钝感，舌面的味觉短暂麻木，如同覆了一层寒霜，喉咙会有微微刺痛感。如果麻味一直化不开，一直在累积，赶紧停止，不要再喝了。
