在中国茶叶版图上边陲之地的云南，尊为“世界茶源”，更是世界名茶普洱茶的原产地中心。普洱茶的制作则可上溯至东汉时期，贸易始于唐，闻名于明，极盛于清。溯源普洱茶文化，其历史悠久、精深广博，茶性独特而多变。
1.茶饼
普洱茶饼都是用普洱茶压缩成饼的形状，也就是扁平圆盘状，俗称普洱茶饼，普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输，所以茶饼是常见的普洱茶茶型，常见大小的一饼普洱茶大多都是357克，从历史来说，普洱茶饼，也有称七子饼，每饼重357克，普洱茶357克的规格，与马匹的承重能力，和茶马古道的长途运输有密切关系，
茶马古道是一条穿行于滇蜀藏之间的古代运输重道，从大山深处的云南茶山，再到蜀道，最后直达西藏，在如此漫长险恶的道路上，人牵着马匹，马驮着茶叶，一行就是上千公里，一走就是几百天，要想让茶叶损失最小化、利润最大化，就需要发挥马匹的最大潜能。一匹专门用来走长途山路的马，通常可以负重60公斤，为了保持平衡，就需要平均分配在马背两边，一边30公斤。一提（7饼）357g规格的普洱茶，大约为2.5公斤，12份就刚好是30公斤。正好在马匹的极限承重范围内，这就是古代马帮的智慧。而357的规格传开后，国家为了减少度量衡方面的纠纷，也制定强制性的标准化措施，目的是便于统计，便于征税，便于交易。
2.沱茶
沱茶是云南茶叶中的传统制品，历史悠久，古时便享有盛名，普洱沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗， 中间下凹，颇具特色，每个净重约100克、250克等不等。通常在包装时，每五个用竹箬包成一包，以树皮绳或竹篾捆绑，结实牢靠，很有意思。
据说，制作于此同样是为了方便古时长途运输及其长期存储。按照制作工艺特色来看，沱茶是紧压茶的一种，而且还有生沱和熟沱之分。关于沱茶名称的由来，传闻很多，有人说因其成品形状如团，团由沱转化而来，故得名“沱”，亦有人说过去云南沱茶主要销往四川沱江一带而得名“沱茶”。
如今市面上常见的沱茶采用的是GB/T9833.5-2002国家标准，它所使用的茶叶原料既可以是晒青绿毛茶，也可以是人工渥堆后的普洱散茶，经蒸制、揉袋压形、干燥后制作而成。按照冲泡后的品质特征来看，虽然不论是生沱还是熟沱，其身影、香气、滋味无不处处彰显了普洱生茶和普洱熟茶的风范。两类沱茶的共同特点是：外形紧结端正，冲泡后色、香、味俱佳，且能持久，耐人寻味。
3.砖茶
普洱砖茶是指压制成长方形或正方形的普洱紧压茶，因形似砖块而得名，砖茶又称蒸压茶，俗称边销茶，也是紧压茶中较有代表性的一种。普洱砖茶在清代曾作为贡品进贡，是非常受欢迎的一个普洱茶大类。除了进贡以外，砖茶最大的销路在藏区和不丹，尼泊尔等邻近地区和国家，港澳台地区也是砖茶的主要消费区。
茶砖出现于光绪年间，很多产茶地开始制作砖茶。由于从前茶农交给晋商的散装品，体积大，重量轻，运输不便，且需将茶叶装入竹篓，踩压结实后，再行载运，颇有耗损。为了适应茶商的要求，而出现了砖茶生产。最早出现的茶砖，始自光绪初年，其压制法极为幼稚简单，一般都是人工压制。从光绪四年(1878)以后，晋商们在砖茶的制作中逐渐采用了水力压机和蒸汽机加工砖茶，这种制造砖茶方法简单有效便于操作。
4.方茶
在清代，民间称为普洱贡茶，系皇帝赐给臣子的礼物，后为体现人间吉庆之意，改为成“福禄寿喜”四个字，也叫四喜方茶。中华人民共和国成立后，改用中茶牌商标，砖片正面压印“中茶”二字(中国茶业公司之意)，背面压印“普洱方茶”四个字，即普洱方茶的形状。外形紧结端正，模文清晰，厚薄均匀，色泽墨绿，银毫特显，汤色黄明，滋味醇厚，香气持久，叶底嫩匀。此茶有携带方便，耐久储藏的特点，是馈赠亲友的佳品。
5.迷你沱茶
迷你沱，是沱茶分类中的一种制成圆锥窝头状的，单个重量相比传统沱茶，在规格上要小得多，因此得名“迷你沱”。产地主要集中于在云南普洱茶核心产区，以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶，配方多以追求时尚潮流的年青一代消费者而设计，制作成一颗迷你沱冲泡一壶茶。迷你沱多为普洱茶，有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工加速发酵。
迷你沱在市场上，单个重量都有别于传统普洱茶规格（100克、150克、250克等），一般单个迷你沱重量在5克至10克左右，配以锡纸，皆为一颗迷你沱冲泡一壶茶而设计；而外包装多为带有浓厚云南少数民族风情的小布袋，深受年青消费者青睐，而且配方多以追求时尚潮流的年青一代消费者而设计，相比传统普洱茶沱茶，在口味上就显得多式多样，百花齐放。迷你沱常见口味有：原味、荷叶、玫瑰、茉莉花、薰衣草、薄荷、陈皮、糯米等。
6.柱茶
压制成长柱状的普洱茶，再用竹片或荀壳包扎在外面，重量小至100克，大至千克以上，目前最大的柱茶是由腾冲高黎贡山生态茶业有限责任公司制作的体积48.56立方米紧压茶，成功创造吉尼斯世界纪录“最大的紧压茶”。
7.龙珠
龙珠，普洱茶中的非典型存在。不同于诞生时间较早的云南七子饼、砖茶、沱茶等常规形态，它的出现从某种程度上是应时而生，应需而现。普洱龙珠茶，就是把茶叶揉成小圆球，而且是纯手工揉制，其形状小若珠丸，故名“龙珠”。
龙珠普洱茶的制作方式，可以算是对传统形态龙凤团茶的推演和改进，属于团茶的一个进阶版和改良版，只不过因茶叶克重不同而给人呈现出不同的感官体验罢了。以前的团茶都是需要撬过后才开泡的，而现在龙珠的规格则是5-8克，刚好一泡，不需要撬茶。龙珠，既保留了普洱茶紧压茶传统手工形制特点，又具备现代人生活方式快捷实用的性能，成为近年普洱紧压茶的新贵。
8.香菇紧茶
香菇紧茶是压制成香菇状的普洱茶，重量约为250克。史上的紧茶素以茶味浓郁，香气韧劲著称，自古以来即为藏区不可或缺的生活必需品，过去都通过马队的驮运由滇入藏，路途迢遥，常常因为受潮而发生霉变，为了让紧茶在驮运的过程中能有足够的空间来散发水分而防止霉变，才逐渐形成了紧茶独有的带把香菇造型，并一直沿用至今。
9.老茶头
普洱茶老茶头是普洱茶发酵的过程中板结成块的茶，外形都是一团一团的疙瘩，由人工渥堆发酵产生的，冲泡后茶汤更浓，非常耐泡。普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，漫漫变成熟茶。在这个过程中，每过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，以免里面温度太高把茶给焖焦。
发酵过程中经过反复不断地翻，茶叶会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。等茶叶发酵完毕后，人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，如果要解开的话会将茶叶弄碎了，只好另外放成一堆，变成了"疙瘩茶"，所以也叫"老茶头"。
10.金瓜贡茶
金瓜贡茶也称团茶、人头贡茶，是普洱茶独有的一种特殊紧压茶形式，因其形似南瓜，茶芽长年陈放后色泽金黄，得名金瓜，早年的金瓜茶是专为上贡朝廷而制，故名"金瓜贡茶"。金瓜贡茶，是现存的陈年普洱茶中的绝品，在港台茶界，被称之为"普洱茶太上皇"。
金瓜贡茶的真品仅有两沱，分别保存于杭州中国农业科学院茶叶研究所与北京故宫博物院。
11.散茶
普洱茶按是否压制，可分为散茶和紧压茶，例如饼茶是紧压茶的其中一种形态。普洱散茶，是指保持其茶叶原本零散、蓬松的状态，没有被压制成任何的形状。普洱散茶芽头多，毫显。普洱茶的品级关于散茶来说普通分特级及一至十级共十一个品级，其级其余划分是按嫩度为根据的，嫩度越高的级别也就越高。
很多人都感觉饼茶比较好，这也是个误区。依照以前的说法，一二级作散茶，三四级作沱茶，七八级作饼茶，九十级作砖茶，然则普洱茶，其外形与其质量早就无关了，砖、饼、沱、散茶等都有原料凹凸之分。所以说，买普洱不要以品级和外形作为权衡的唯一标准，应该以查外形、看汤色、观叶底、品味道等综合质量作为辨别的规范。
12.碎银子
碎银子茶属于普洱熟茶，也叫作茶化石，因外形酷似散碎的银两，故称为碎银子茶。碎银子是选用8年以上优质古树老茶头经特殊切割工艺，反复筛选后精制而成，香高、汤厚、绵滑，是普洱熟茶中的高端臻品。
碎银子，也有人叫它“茶化石”。虽然它本质上也是老茶头的一种，但它是老茶头的精细化成品，可以说它的前身是老茶头，因为碎银子是从老茶头中“剥离”出来的，但并不是简单的挑拣，而是熟茶老茶头经特殊切割工艺，反复筛选后精制而成。
普洱茶不仅历史悠久，种类繁多，各种千奇百怪的形状，也是随着时间的流逝也在发生着各种变化，不过普洱的美味也不因普洱的形状有所变化，选对了好的普洱自然会有好的享受，各位茶友们喜欢哪种类型的普呢？
