冲泡普洱茶和其它茶叶有什么不同？
普洱茶和其它茶类基本一样，都有选茶、备具、择水、投茶、冲泡、分茶等过程。所不同的是，普洱茶是“生物食品”，冲泡时，更强调高温洗茶和高温冲泡。
一般茶叶冲泡，不需要特别的处理，“上有水膜如黑云母，饮之则其味不正”，只要把漂浮于茶汤的“薄膜”去除就可以了，普洱茶则不同，不论是生茶还是熟茶，普洱茶的加工，从鲜叶杀青、手工柔念、日光干晒制成生茶，再到生茶“渥堆发酵”、反复翻堆至晾干至熟茶，在微生物的作用下，普洱茶一方面获得了良好的、其它茶类无以伦比的品质的同时，其加工的工艺里，没有任何一道是通过“高温杀菌”的。就是说，普洱茶特殊品质形成的同时，有益微生物和有害微生物常常伴生在一起，互相作用。尤其是阴天连绵的天气情况下，微生物繁育旺盛，一些经过“湿仓”处理的茶品，霉菌滋生，不利于人体健康。。所以，普洱茶冲泡时，更强调高温洗茶（1-2次）、高温冲泡。有条件的，还可以经过其它方法，进行“高温杀菌”，杜绝健康隐患。
另外，普洱茶是云南大叶种加工的茶品，其茶芽肥壮、叶质肥厚，较中小茶业更能耐高温冲泡。所以，普洱茶冲泡时，高温洗茶高温冲泡，不仅是科学健康的，也是科学合理的冲泡技法。
