绿茶对前列腺癌具有明显的抵抗作用。因为茶叶中含有大量的儿茶素，这是一种多酚有机成分，它的生物活性主要集中在一种叫没食子酸酯(简称EGCG)的物质中。这种物质可以降低动物体内雄激素水平，抑制前列腺癌细胞增殖，减少前列腺癌所产生的前列腺特异抗原(PSA)蛋白和降低癌细胞的信使核糖核酸水平，加速癌细胞在体内死亡的进程。

　　有动物实验证明，给转基因前列腺癌老鼠(TRAMP)口服儿茶素或EGCG可以抑制它们癌细胞增殖。而且癌细胞增殖被抑制的程度与服用的EGCG的剂量大小有关。有人在实验中分别给转基因老鼠喝水和喝0.3%绿茶儿茶素溶液(这个浓度相当于人每天喝6杯绿茶的状态)。结果6个月以后，喝水的老鼠都长出了前列腺癌；而喝绿茶的老鼠只长了前列腺内皮瘤，还没有达到前列腺癌的程度。科学家同时还发现，喂绿茶的老鼠前列腺中有一种叫MCM7的蛋白表达水平被抑制了。这种蛋白对细胞的DNA复制有相当重要的作用，通常在癌症发展的时候它会同时升高。还有人对去势后的雄鼠注射前列腺癌细胞，然后再每天给这种老鼠腹腔注射1毫克EGCG。经注射EGCG的老鼠，无论在肿瘤的体积上还是血清中PSA的水平都要比没注射EGCG的老鼠低许多。同时EGCG对前列腺癌的预防作用还与老鼠什么时候开始被喂绿茶有关。2009年有人还做过这样一个实验，即对转基因前列腺癌老鼠在它们发育的不同阶段开始给它们喝0.1%绿茶多酚溶液。结果发现，虽然喝绿茶的老鼠都能推迟癌症出现的时间，但是越早喂它们喝绿茶效果则越好。

　　在人体临床实验中，意大利有个报告。他们将60名高分级前列腺内皮瘤(即前列腺癌前期的亚临床症状)的病人，随机分为两组。其中一半人每天服用600毫克绿茶儿茶酚胶丸，另一半服用安慰剂作对照。结果在6个月以后，服安慰剂的30名病人中有6名演变成前列腺癌，而儿茶酚组的30名病人中一个也没有变成前列腺癌。在一年以后，安慰剂组中有9名病人被诊断为前列腺癌，在儿茶酚组中只出现1名前列腺癌病人。而且直到2008年的长期随访时，儿茶酚的保护作用仍然长期存在。在2011年，日本有个流行病学的报告中也提及，在晚期前列腺癌病人中，是否喝绿茶，对癌症的发展，在统计学上具有显著性的差异。

　　在分子生物学的层面上对EGCG的研究则发现，它可以增加细胞外信号调节激酶(ERK)的活性，这个过程与磷酸肌醇激酶(PI3K)有关，但不受有丝分裂原激活蛋白激酶(MEK)的调节。在2010年，有人提出EGCG可以改变前列腺癌细胞中40个基因的表达水平，并通过一种叫ID2的DNA附着蛋白造成癌细胞的死亡。也有人认为癌细胞的某些基因中的特定区域因被高度甲基化之后，使一种叫GSTP1的转移酶失去了正常的功能。而绿茶多酚可以逆转过度的甲基化，使GSTP1重新表达，并通过抑制组蛋白去乙酰酶的过度表达来起到抗癌的作用。随着纳米技术的发展，现在科学家已可将EGCG直接装载在纳米小体上，让这种多聚体直奔膜上的PSA，表现出高超的蛋白选择性。

　　最后值得一提的是，茶叶自17世纪中叶从亚洲传入英国以后，现在全世界的人都在消费这东西，并成仅次于水的销量最大的饮料。根据制作的工艺不同，茶叶可分绿茶、红茶和乌龙茶三大类。其中绿茶多数是在蒸汽处理以后烘干，使茶叶的生物活性成分在氧化的过程中被控制到最低程度。而红茶在加工过程中要将叶片弄碎，使得酶能充分发挥作用。而乌龙茶则介于绿茶和红茶之间，使茶叶的多酚在制作的过程中部分得到氧化。所以从抗癌的角度来看，绿茶理所当然应成为最好的候选者。