南方是不是要密封，既不能就张三从没起过霉就不用密封，也不能就李四没事就长霉就一定要密封，具体是看温度、湿度、菌环境指标。
长霉主因是温湿度太高，温度越高能承受的湿度就越低。坊间的说法是南方超过75%就比较危险，就我个人意淫来说，是连续3天以上超过80%容易长霉，需要抽湿，这个时间包括有几部分含义：
一是空气中水分透过茶的包装物向茶叶里面渗透，茶叶湿度达到与空气一致，需要时间，估计至少要1天，所以包装物越厚越好，包括纸箱、自封袋、热缩膜等，起到一个茶叶含水量滞后于空气湿度、且波动幅度小于空气湿度波动幅度的作用，表现为能茶叶承受短时间空气高湿的效果。但如果茶叶湿度高，向低湿度空气中散失水分的过程，却很快，小几个小时就能达到平衡。
二是茶叶的含水量，在空气相对湿度超过80%时，2天内会长霉，不管是不是密封。
三，普洱生茶的转化，不需要多少氧气，或者说，纸箱、塑料袋之类的密封措施，氧气透过率、也就是空气透过率，扔足够普洱茶转化。
四，至于是不是要密封，密封也是要看空间大小，相互影响，南方茶商的专业仓，首要目的是抽湿，也就是说环境基本是密闭的，定期通风也是在湿度比价低的时候进行，是自然开窗而不是告诉抽风，而且不会长期通风，这种情况跟家庭柜子里收茶的通风状态，没本质区别。
