茶在人们日常生活中占有举足轻重的地位。泡茶的关键在于茶叶的用量和水的温度。高档茶一次冲泡过多，会影响茶的清幽、淡远的真味；低档茶的用量过多，粗气较重，难以入口。那么，到底应该怎样喝茶呢？

　　 泡茶宜用“中汤”冲泡，不宜用滚沸的“老汤”冲泡，也不宜将茶叶放于水中煮饮。 因为茶叶中的维生素C在水温较高时会受到破坏，茶单宁和咖啡碱在水温70℃时也会析出，且会使茶产生苦涩味。
 
　　 泡茶水温不宜千篇一律。一般的茶应当在水开后立即冲泡；乌龙茶则需先把茶杯用开水冲热，再放入茶叶；若是高档的名茶，那就要将滚沸的开水放冷至70-80℃时再冲泡。
 
　　 茶宜兼饮，不宜偏食。茶叶因产地、品种与加工方法的不同，所含有的营养成分也有所不同，因而在一段时间内，饮用的茶品应当杂一些。有人这样安排：夏季饮绿茶、冬季饮红茶、春秋两则饮花茶。
 
　　 茶宜常饮，不宜过浓过量。茶有助消化、解油腻、祛暑热、提精神的功能，可上清头目，中消食滞，下和二便。但过量饮浓茶，有可能导致胃功能失调，故不可不予注意。
 
　　 茶宜择时饮，不宜频饮盲饮。“饭后茶消食，午茶长精神”。饭后和午间饮茶是比较有益的，而饭前与晚睡前这段时间，就不宜再饮茶，否则，“空腹茶心慌、晚茶难入眠”。
 
　　 茶宜淡饮，不宜浓饮。长期饮浓茶，会减弱胃肠对食物中铁质的吸收，引起贫血或维生素B缺乏症。过度饮浓茶，会使人“茶醉”，出现心慌、头晕、四肢无力、站立不稳等症状。特别是肾虚体弱的人，饮浓茶更易发生“茶醉”病。

　　 茶宜用于止渴，但不宜用于送药。茶叶里有茶碱，能刺激中枢神经系统和大脑皮层，使大脑兴奋，所以服食镇静药（如溴化剂），镇咳药（如可卡因）和中药知母、贝母、酸枣仁一类安神止咳药时，不能与茶汤同吃，特别在服食中药人参、党参、使君子、土茯苓、威灵仙和治疗贫血的铁剂西药以及麻黄素、阿托品时，更要注意莫喝茶，以免发生沉淀，刺激胃肠，引起泄泻和腹绞痛。