不少人以为茶越新越好，其实并不如此，茶并不是越新越好，如果渴法不当，反而还会伤其肠胃。为什么新茶喝不好容易伤身呢？因为新茶采摘回来存放的时间较短，它自身含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康的人群并没有太大的影响，但对于肠胃较差的人来说，就会刺激到人体的胃肠粘膜，引发胃痛。
存放没几天的新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱及多种芳香物质，这些物质还有可能会引发人的中枢神经系统兴奋，所以茶不能在睡前或空腹时饮用。其实，正确的喝茶方法，应该是在新茶放置半个月以后才能喝，特别是那些情绪容易激动、睡眠不好及身体较弱的人，更不能随意饮用。
据了解，不少人有晚上喝茶的习惯，并不说晚上不能喝茶，晚上喝茶一定要有个度。喝茶的时间最好选择在晚饭后，因为空腹喝茶会伤胃，同时，泡的茶不要太浓，否则可能会影响睡眠质量，对于那些不常饮茶的人来说，过浓还可能会影响消化等。
另外，有一些人一直认为隔夜茶不能喝，甚至还有一些人说喝隔夜茶容易患癌症，其实这种说法并没有科学依据。事实上，没有变质的隔夜茶是完全可以饮用的，它还有止血、通便、去油腥等作用呢。
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