为什么普洱茶转化后会变成红色呢？
时间:2018-06-25 16:54来源:网络
作者:佚名浏览:
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普洱茶树的鲜叶是绿色的，为什么转化后会变成红色？ 普洱茶的鲜叶采摘时及晒青加工后都是绿色的，但它完成转化后茶叶和汤色都变成了红色。这是一种化学变化，也称氧化过程。其中酶的发酵起了很大的促进作用。 专家认为茶叶变红是三种现象的结果：茶叶本身的氧化现象、酶
普洱茶的鲜叶
采摘时及
晒青加工后都是绿色的，但它完成转化后
茶叶和
汤色都变成了红色。这是一种化学变化，也称氧化过程。其中“酶”的
发酵起了很大的促进作用。
专家认为茶叶变红是三种现象的结果：茶叶本身的氧化现象、
酶促作用和微生物的参与下完成的。
(责任编辑：润生)
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