春茶是一年当中，大家公认最好的茶，小树茶一般于2月初即可少量开采，大树茶略稍晚小树茶15-30天左右时间可少量开采，一般为3月初至5月初，因云南各产区其气候条件差异大，各产区抽芽可采会有一些时间差异，也与各年气候因素有密切关联。
春茶的区分，经验丰富的茶人，无须开汤，从外形及色泽一眼就能区分。其特点如下：
1、春茶因生长时间缓慢及营养积蓄足，故节间短，嫩径粗状，叶片厚实，制作成成茶后，身骨重实。
2、春茶萌芽多从芽头开始冒出，所以往往芽头长，常常比第一叶都会长。
3、春茶叶片相对较小，外形酷似指甲形，所以一些朋友称为指甲片。
4、春茶制作成干茶后，芽头多而显毫，色泽墨绿而油润感十足，采摘粗糙的，常见马蹄及伴有小茶果，挑剔不精，会带小朴片。
5、春茶香气浓郁，春花秋实呐，其滋味也是相当浓烈的。
雨水茶相对春茶来说，其节间长，梗长叶大而薄，粗老梗径中间显凹槽，身骨较轻，对夹叶多，芽头少而不显毫，色泽深暗而欠油润，制作不良，干燥不好，常带有黑条，香气弱，苦涩重而滞，滋味淡。
(责任编辑：润生)
