1、看干茶
3、从香气辨别
主要看香气的纯度，主要区别霉味与陈香。生茶香气清新自然，纯净无杂异味；熟茶则是纯正的陈香。因为经过渥堆发酵，年份较短的熟茶，嗅时还会有渥堆味，一般只要存放三至五年期的干仓熟茶，可以从茶的表面闻出一股陈茶味，渥堆味已经消失。
4、品滋味
熟茶陈香纯正或富变化、口感浓醇饱满、水性柔滑或富弹性或有砂感。
不好的则有各种杂异味、滋味平、薄、淡、舌根两侧感觉不适，甚至酸馊、酸涩，锁喉、刮舌等等，都为劣质普洱表现。
5、从叶底辩别
主要看色泽、匀整度。普洱生茶叶底嫩绿、深绿或带浅褐红，陈年期的褐红（以年份而定），叶质柔软有弹性，有光泽。普洱熟茶的叶底红褐或黑褐色，条索质地较有弹性、闻之无明显霉味、酸馊及其他杂异味。
而茶叶底过于花杂，叶张不开展。发黑，碳化，甚至腐烂如泥都属质次甚至劣质品质。
