茶艺是什么？有人说，是一场表演；有人说，是一种技巧；有人说，是一种修炼。我更倾向于第三种观点。
欣赏过几场茶艺表演，单单看着那些色彩华丽的旗袍服装，就足够让人眼花缭乱的了。在舞台中央，摆放着一张长长的茶桌，茶桌上放置着古朴的茶盘，还有几盆小小的盆栽。表演者手持一把老铁壶少了一壶开水备用，并用沸水依次将茶具和茶杯烫了一遍，整齐地排列成一字。
安溪将茶艺总结为“安溪铁观音茶艺十八道”，孔雀开屏、火煮山泉、叶嘉酬宾、孟臣沐淋、若琛出浴、乌龙入宫、高山流水、春风拂面、重洗仙颜、游山玩水、祥龙行雨、珠联璧合、鲤鱼翻身、敬奉香茗、喜闻幽香、三龙护鼎、鉴赏汤色、细品佳茗。看着表演者动作轻盈，行云流水般地表演，待结束后，仍令人意犹未尽。每次欣赏茶艺表演后，总特别人羡慕表演者们优雅的气质，和给人自信的感觉。久而久之后，我渐渐明白，那正是茶艺带给他们的与众不同。
