中国产茶历史悠久，茶区辽阔，茶类品种繁多，堪称世界之最。俗话说：“学到老，茶叶名目认不了。”特别是近年来，随着市场经济的发展，茶叶造型不断完善与丰富，名优新产品不断涌现，令人眼花缭乱。作为一名茶叶爱好者，可根据自己的喜爱、口味选择不同的茶叶，如作为经营型的茶艺馆，为适合不同年龄、层次、地区、民族的需要，应贮备具有各种特色的茶叶，供客人们选择饮用。因此，品茶，就是欣赏茶的形状，观赏茶的颜色，感受茶的香味。
1.干茶色泽类型
(1)绿茶类
[银白隐翠型] 又称银绿型。从多茸毛品种上采收的细嫩原料(指芽尖到一芽二叶初展，下同)制作的成品茶，叶色翠绿，外表被满白毫，如保靖岚针、巴山银芽、凌云白毫、乐昌白毛尖、高桥银峰、洞庭碧螺春、敬亭绿雪、望府银毫、双龙银针等。
[翠绿型] 又称鲜绿型。早春或高山采收的细嫩原料，只炒不揉或轻揉，色泽鲜丽而活泼，如六安瓜片、江山绿牡丹、太湖翠竹、开化龙顶等。
[嫩绿型] 千茶色泽绿中微带黄，如西湖龙井、顾渚紫笋、千岛玉叶等。
[黄绿型] 嫩度适中采制作的名茶，如舒城小兰花；或原料以一芽三叶和相应的对夹叶为主，制作正常的中、下档烘青、炒青。
[金黄隐翠型] 俗称象牙色。单芽或一芽一叶为原料，如黄山毛峰等。
(2)黄茶类
[嫩黄型] 细嫩采原料，制造中有闷黄工序。干茶嫩黄或浅黄，茸毛满布，如蒙顶黄芽、莫干黄芽、建德苞茶、平阳黄汤等。
[金黄型] 细嫩采原料，芽头肥壮，芽色金黄，芽毫闪光，如君山银针(有“金镶玉，，之美称)、伪山毛尖(俗称“寸金茶”)、远安鹿苑、北港毛尖等。
[黄褐型] 适中采或粗老采原料，闷堆过程时间较长，内含物部分聚合变化，成不溶性物质留在叶底使之成黄褐色，如黄大茶等。
(3)黑茶类
(4)红茶类
[黑褐型] 中、下档红茶及米砖(红茶末制成的砖茶)。
(5)乌龙茶
[砂绿型] 干茶色泽砂绿并光润，俗称“砂绿润”，如铁观音、色种等典型色泽。
[青褐型] 又叫鳝皮黄。干茶色泽褐中泛青，以褐为主，如水仙、武夷岩茶等。
[青绿型] 粗老采原料，轻发酵，偏绿茶色泽，如翠玉乌龙等。
(6)白茶类
[银白型] 单芽或一芽一叶原料，多毫品种，保毫制法，如白毫银针等。
[灰绿型] 细嫩采原料，毫心银白，叶面灰绿，如白牡丹等。
2．汤色色泽类型
(1)绿茶类
[浅绿型) 原料细嫩，轻揉捻，制造及时，大部分名绿茶类属此类型，如太平猴魁、庐山云雾、望海茶、望府银毫以及各种毛尖、毛峰。
[嫩绿型] 色绿比浅绿型微带黄，如高桥银峰、惠明茶、紫笋茶等。
[绿亮型] 包括绿明、清亮、清明。原料细嫩，揉捻适中，如古文毛尖、安化松针、南京雨花茶等。
[黄绿型] 适中采原料，炒制成的大众化绿茶的典型汤色，如烘青、眉茶、珠茶等。
(2)黄茶类
[杏黄型] 或称淡杏黄色。鲜叶为单芽或一芽一叶初展炒制而成的高级黄茶的典型汤色，如蒙顶黄芽、莫干黄芽、君山银针、建德苞茶等。
[金黄型] 细嫩采或适中采原料制成的黄茶汤色，如广东大叶青、伪山毛尖、黄大茶、平阳黄汤等。
(3)黑茶类
[橙黄型] 湿坯渥堆做色蒸压的黑茶，如获砖。
[橙红型] 湿坯渥堆做色蒸压的黑茶，如花砖、康砖、普洱茶等。
[深红型] 干坯沤堆做色或成茶堆积做色的蒸压或炒压茶，如方包茶、六堡茶。
(4)红茶类
[红亮型] 适中采原料制成的工夫红茶的汤色。
[红艳型] 原料较嫩的工夫红茶或用快速揉切制成的高档红碎茶的最优汤色。
[深红型] 原料较老制成的低档红碎茶、工夫茶及红砖茶。
(5)乌龙茶类
[蜜绿型] 轻发酵乌龙茶，如翠玉乌龙等。
[金黄型] 俗称茶油色，如铁观音、黄金桂、闽南青茶、广东青茶等。
[橙黄型] 如闽北青茶、武夷岩茶等。
[橙红型] 火工饱足的乌龙茶及重发酵乌龙，如白毫乌龙等。
(6)白茶类
[嫩白型] 高档白茶的典型汤色，如白毫银针的汤色。
[嫩黄型] 一芽二三叶制成的白牡丹、贡眉等，品质不如前者。
3．叶底色泽类型
(1)绿茶类
[嫩绿型] 细嫩采原料制成的名绿茶，多属此型，如西湖龙井、六安瓜片、天山绿茶、太平猴魁、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、高桥银峰、庐山云雾以及各种毛尖、毛峰。
[鲜绿型] 蒸青绿茶的特有色泽，如恩施玉露以及高级煎茶。
[绿亮型] 包括绿明型，如南京雨花茶、浙江旗枪、休宁松萝以及高级烘青。
[黄绿型] 适中采原料制成的舒城兰花以及大众绿茶。
(2)黄茶类
[嫩黄型] 高级黄茶的典型叶底色泽，如君山银针、蒙顶黄芽、莫干黄芽等。
(3)黑茶类
[黄褐型] 包括黄暗型，如方包茶以及中低级黑毛茶。
[棕褐型] 如康砖、金尖。
[黑褐型] 包括暗褐色，加工中进行渥堆或陈醇化，如黑砖、获砖、六堡茶。
(4)红茶类
[红亮型] 优良工夫红茶的典型叶底色泽。
[红艳型] 是红碎茶最优的叶底颜色。
(5)乌龙茶类
[黄亮叶镶红边型] 部分乌龙茶属此，如黄金桂、浪菜、闽北水仙等。
[橙红型] 发酵程度重而原料细嫩，如白毫乌龙等。
(6)白茶类
[银白型] 用多茸毛品种芽头制成的白茶，芽叶被满银白色茸毛，如白毫银针等。
[灰绿型] 用多毛或中毛品种芽叶制成的白茶，叶面灰绿色，而叶背披茸毛，有“青天白地”之称，叶脉带红色，如白牡丹等。
[黄绿型] 用中毛或少毛品种的适中原料制成的白茶，叶脉、梗带红色，如贡眉、寿眉。
(责任编辑：润生)
